Az
ősz és a tél a barbecue igazi szezonja, nem a nyár. A nyár a grillezésé, a laza
kerti sütögetésé, míg a hosszadalmasabb barbecue-zás a maga tartalmasabb,
nehezebb húsaival, köreteivel és szószaival inkább a hűvösebb hónapok műfaja.
Ehhez
a BBQ sütéshez, nem kell feltétlenül beszerezni valamilyen csillivilli profi
szmókert vagy esetleg egy drága kamadó grillt, elégséges lehet egy jó minőségű
fedeles gömbgrill is, amiben könnyen elkészíthetünk ezt a fogást, és amiben
kezdésként kipróbáljuk magunkat a lassútűzön való sütés világában. A
húsgombócok barbecue-zása hálás feladat, nehéz elrontani, miközben más
tipikusan BBQ-ra használatos húsfajtákkal, mint például a sertéslapocka, vagy
marhaszegy azért meggyűlhet a bajunk, azokhoz már valamilyen direkt erre a
célra kialakított eszközt, szmókert érdemes használni.