Kerti sütögetés – tárcsás aprópecsenye

A hétvégén, kihasználva azt az egy napos időt, kerti sütögetésre vetemedtem. Elővettem a gázüzemű, mobil tárcsás sütőmet, hogy elkészítsem a családi, vasárnapi ebédet, amit a teraszon üldögélve elfogyaszthatunk.
Mivel keveselltem a húst, úgy gondoltam improvizálok, felszaporítom egy kicsit, és valami krumplis egytálételt rittyentek össze. Afféle Brassói aprópecsenye lett, vagy annak kerti parafrázisa…


Hozzávalók:

· 8-10 db. csirke felsőcomb (kicsontozva, lebőrözve)
· 1,2 kg. burgonya
· 3 fej hagyma
· 1-1 db. kápia paprika és zöldpaprika
· 1 fej fokhagyma
· só, bors, sültcsirke-fűszerkeverék, erőspaprika-krém
· étolaj


Előkészületek:

A húst kockákra vágom, megszórom a fűszerkeverékkel, meglocsolom egy kevés olajjal. És egy-két órára félreteszem, hogy a fűszerek átjárják.
A hagymát, a fokhagyma felét, és a paprikákat vékony csíkokra vágom.
A burgonyát meghámozom, apró, másfél centis kockákra vágom.


Elkészítés:

1. Először is a nagy wokomban, megsütöm a krumpli kockákat, bőséges, forró, 150 fokos olajban, majd sózom, és egy papírtörlővel bélelt tálban félreteszem.
2. A tárcsát felforrósítom, olajat öntök rá, és rádobom a felkockázott húsokat. Állandó kevergetés mellet, addig pirítom, míg színt nem kap mindenhol.
3. Hozzáadom a hagymát, fokhagymaszeleteket, és a paprikát. Sózom, borsozom, és tovább pirítom, miközben folyton kevergetem,
4. Aláöntök egy kevés vizet vagy alaplét, fél evőkanálnyi Erős Pistát keverek hozzá (elhagyható), és tovább sütöm, míg az egész a „zsírjára sül”, és a hús teljesen elkészül.
5. Fokhagyma-nyomóval rányomom a maradék fokhagymát, hozzákeverem a sült krumplit, és addig sütöm, míg átmelegedik.
6. Ha kell, még sózom, borsozom, azután rögtön tálalom.

Tálalás, tippek:

A tárcsás aprópecsenyét frissen sült bagettel vagy fehérkenyérrel, salátával és/vagy csemege uborkával tálalom azon melegében, ahogy készen van.
Ezt az ételt csak is frissen elkészítve fogyasszuk!
Testes fehérbort kíván ez az étel, mondjuk egy olaszrizlinget… de Én most egy doboz sört nyitottam hozzá:)

Elkészítési idő: 50 perc
Költségek: kb. 400 Ft./adag
Sör: 256 Ft. (Heineken)