Hagymás-burgonyás sertéstarja cseréptálban sütve

Az Orfűi medvehagyma fesztiválon járva láttam meg ezt a cserép sütőtálat egy fazekas sátorban. Alkudni kezdtem rá, majd megállapodva a végső összegben végül az enyém lett.

Remek kis edény, nem túl nagy, de azért ahhoz elég méretes, hogy egy négyszemélyes egytálétel lazán meg van vele, belefér a sütőmbe és a kemencémbe is, ráadásul a kerámia főzőlapon is használható és a mosogatógépet is bírja. Remek vétel volt.

A felavatására, kipróbálására találtam ki ezt az étel, amit egy régebbi tepsis receptemből alakítottam át.

Hagymás tokány kacsazúzából, babpürével

Folytatódik a tokány sorozat. Ezúttal a hagymás tokány került sorra, méghozzá pár csavarral mert kacsazúzából készítettem el, és hozzá a nálunk kevésbé ismert és használt babpürét főztem a szokásos burgonya köret helyett.

Az ötlet teljesen improvizatívan jött, mivel éppen nem volt otthon más hús csak kacsazúza és a krumplim is annyira kicsírásodott, hogy keresnem kellett valami más köretet helyette. Így születnek a jó ötletek!

Tilápia teszt 2. - vajon párolt tilápia, sült retekkel

Az előző posztban leírt tilápiafilék kisebbik darabjait használtam ehhez a könnyű vacsorához. Gondoltam a második teszteléshez vajon párolom meg és hozzá a Fűszeres Eszter kiváló sült retek receptjét használom fel, készítem el köretnek, mert az remekül passzol a halhoz.

Tilápia teszt - Egyszerű rántott hal

Ez a bejegyzés igazából meg sem született volna, hiszen csak egy egyszerű rántott halról van szó, de én még soha nem ettem tilápia halat és kíváncsi voltam mire jó.

A metró halas pultján kellette magát jó pár szép rózsaszín tilápiafilé. Frissnek és szép feszesnek tűnt a húsa és megkívántam egy kis halat, így vettem belőle. Még soha nem volt hozzá szerencsém, így nem tudtam milyen az íze textúrája és milyen recepthez alkalmas. Ezért döntöttem úgy, hogy először egyszerű rántott halként tesztelem.

Kerti parti – BBQ oldalas mint fizetőeszköz...

A múlt héten szomszédaim/barátaim voltak olyan rendesek, hogy megcsinálták nálam a terasztetőt, lecserélték a régi öreg nádtetőt egy strapabíróbb és végre teljesen vízhatlan zsindelytetőre. Egy egész napjukat áldozták rá és nem kértek érte semmi ellenszolgáltatást. Ezért úgy döntöttem meghívom őket egy kerti sütésre.

A hétvégén meg is ejtettük, mert hál'isten kivételesen jó idő volt. Erre a célra vettem a hentesnél három szép oldalast és három karton sört, hogy a hangulat teljes legyen. Készítettem még egy tál majonézes krumplisalátát, egy nagy tál zöldsalátát és sütöttem egy hatalmas rozmaringos-fokhagymás focaccia-t is.

Medvehagyma pesztó és az első felhasználása a medvehagymás gnocchi...

Adós vagyok ezzel az írással egy ideje csak kicsit elvagyok havazva mostanság. Még húsvét előtt látogattak meg Lorienék, és akkor szedtek nekem egy hatalmas szatyornyi medvehagymát a Mecsek oldalban.

Még aznap este feldolgoztam, hogy minél jobban megtartsa a friss aromáját. A medvehagyma legcélszerűbb, és talán egyetlen, tartósítási módja a pesztó készítés, mert így hónapokig, vagy akár a következő szezonig is megmarad.

A medvehagyma pesztó elkészítése nagyon egyszerű.

Sült kacsamell salátával

Gyors, egyszerű és rendkívül finom előétel. Bármilyen fogáshoz, ételsorhoz illik. Gyakran készítem, mert nekem az egyik kedvenc húsom a kacsamell, és idény jellegű salátával kiegészítve remek előétel vagy könnyű vacsora lesz belőle.

Mártogassunk! - Guacamole és tortilla chips

A vendégvárás, grillparti és egyéb összejövetelek sztárja a guacamole, más néven avokádókrém. Csak ki kell tenni az asztalra egy tálkában, egy kosár tortilla társaságában és a vendégek ellesznek vele míg elkészül a vacsora, vagy megsül a hús grillrácson.
Még nem találkoztam olyannal aki ne szeretné vagy ha még nem evett, nem szeri meg egyből ezt az egyszerre hűvös és csípős krémet amit egymással versengve kanalazgatnak ki a vendégek a tálból a finom ropogós tortilla darabkákkal.
Nem tudom létezik-e igazán autentikusnak nevezhető receptje, minden esetre szerintem ez közel van hozzá.
én így szoktam készíteni.

Cottage pie - a félmilliomodiknak dedikálva...

Tegnap, valamikor dél körül megtörtént a félmilliomodik látogatás a blogomra. Amikor nekikezdtem a blogírásnak bevallom, nem gondoltam, hogy valaha komoly látogatottsága lesz blogomnak, inkább csak magamnak arhívátam a recepteket. minden esetre örülök azért, hogy nem csak úgy a levegőbe írogatok!:)

A húsvéti menü része volt ez az étel. Az Angol konyha kedvelt klasszikus ragus egytálétele a „pie/pite” egyik változata ez. Általában a bárányból készültet nevezik Shepperd's pie-nak, míg a marhából készültet Cottage pie-nak.
A ragú receptjét J.O.-tól nyúltam le és azt alakítottam át „pite” recepté.

Szezonnyitó kerti sütés, avagy a nagy zabálás

Szombaton Lorienéket vártam vendégségbe. Egy másik gasztrobloggernek főzni akár nagy kihívás is lehet, ha el akarjuk kápráztatni a főzőtudományunkkal, de nekem ez nem állt szándékomban inkább egy laza grillpartira gondoltam elsőre. Reménykedtem, hogy az időjárás nem hiúsítja meg a tervemet és szerencsém is lett, mert az utóbbi egy hét legkellemesebb napja volt a szombati. Sütött a nap és viszonylag meleg is volt.

Egy grillpartit nem kell túlbonyolítani, a lényeg, hogy legyen sok jóféle hús, valami saláta és kenyér. Mivel a társaság ízlésével nem voltam tisztában, többféle hússal is készültem. A klasszikus marhaszték mellett, volt kacsamell és sertéstarja is, hogy mindenki megtalálja a számítását. Mivel a mindenki „mindenevő” volt, végül az egész egy többórás monstre zabálásba torkollott.