Nyári zöldséges aprópecsenye, tárcsában sütve

Hétvége. Az agyamban cikáznak a gondolatok. Vendégek jönnek. Sokan. A hűtőben kb. másfél kiló tarja, sütéshez kevés még ha vékonyra szelem is. Gyorsan ki kell valamit találni!

Ilyenkor jön, hogy tárcsa sütés, sok töltelékanyaggal. Gyors szemle a hűtőben, padlizsán és pár kápia paprika. A kertben cukkini, fűszernövények, csili, stb. Mindehhez sütök még egy malomkerék nagyságú focacciát is... Így már no para, jöhetnek a vendégek!

Hozzávalók (6 személyre):

. 1,5 kg sertés tarja

. egy kisebb padlizsán

. 2-3 zsenge, közepes cukkini (sárga és zöld vegyesen)

. 3 kápia paprika

. 3-4 fej hagyma

. 1 fej fokhagyma

. ízlés szerint jalapeno paprika (konzerv is lehet)

. 3-4 zsályalevél

. 2 tk. házi gyros/döner fűszerkeverék

. 1 tk. házi cajun fűszerkeverék

. napraforgó vagy mogyoró olaj

Elkészítés:

1. A tárcsát „beizzítom” a teraszon, közben a húsokat és zöldségeket nagyjából egyforma, falatnyi darabokra vágom.

2. Egy deci olajat öntök a forró tárcsára és ráborítom a húsokat. Folyamatosan forgatva a sütőlapáttal, addig pirítom míg mindenhol színt nem kapnak.

3. Közben megszórom az apróra vágott fokhagyma felével, és pár csapatnyi fűszerkeverék-keverékkel. Ha kell, kevés alaplevet vagy bort is önthetünk alá ha nagyon lesülne a hús.

4. Ezután hozzáadom a zöldségeket is, így együtt sütöm tovább az egészet, sózom, borsozom. Közben a tárcsa alatt a lángot visszaveszem a felére.

5. Mikor a zöldségek pirulni kezdenek és megpuhulnak, hozzáadom a fokhagyma másik felét is, beletépkedem a zsályaleveleket és ha kell még sózom, ízesítem a fűszerkeverékekkel.

6. Folyamatosan kevergetve addig sütöm, míg a húsok átsülnek, de még szaftosak maradnak, és a zöldségek megpuhulnak de azért még harapható. Kész!

Tálaláskor frissen sült focacciát, kovászos uborkát, és/vagy frissen szedett paradicsomot adhatunk mellé.

Tipp! Ezt az ételt bármilyen húsból és zöldségből elkészíthetjük, ízlésünk szerint.

Adhatunk hozzá kolbászt is vagy szalonnát is, bármit amit a hűtőben találunk. Csak a sütési időket kell figyelembe venni és a szerinti sorrendben és időzítéssel adjuk hozzá sütés közben, hogy végül minden egyszerre készüljön el.