Lángos

Minap a kifőzdében, „muskotályos küvé” megörvendeztetett minket egy poszttal, amiben egy remek lángos receptet írt le. mivel nagy rajongója vagyok a lángosnak, másnap meg is csináltam, és annyira jól sikerült, hogy le kell írnom ide a blogomra.

Ez a recept, kenyérsütő gépre lett adaptálva, de kézzel is meg lehet gyúrni, egy keverőtálban.


Hozzávalók:

1 dl víz
1 dl tej
2 tk só
40 dkg kenyérliszt (BL80)
1 nagyobb (13dkg) héjában főtt burgonya összetörve
1 tk cukor
1 tk instant élesztő

Elkészítés:

A hozzávalókat, a leírt sorrendben, beleteszem a kenyérsütő gépbe, és a dagasztó-kelesztő programot beállítva elkészítem a tésztát.
Mikor kész, egy kilisztezett deszkára teszem, és nyolcfelé vágom. Kis cipókat vagy korongokat formálok az adagokból.
Egy serpenyőbe, bő olajat öntök, úgy másfél-két centi magasan álljon az edényben.
Ha felforrósodott, fogok egy tészta adagot, és kézzel, belülről kifelé haladva, közben forgatva, nyújtani kezdem a lángost, ha elértem a kívánt formát, (ízlés kérdése ki mennyire vékonyan szereti) beledobom a forró olajba. Oldalanként kb. fél-fél percig sütöm, majd egy papírtörlővel kibélelt tányérra teszem.

Tippek:

Én a hagyományos fokhagymás lángos híve vagyok, így készítettem hozzá, egy dl vízből, egy csipet sóból, és egy gerezd préselt fokhagymából álló, klasszikus cuccot, amivel beecseteltem, fogyasztás előtt.
Készíthetjük töltötten is, pl. virslit, vagy túrókrémet tehetünk sütés előtt a tésztába. Csinálhatjuk édesre, vagy sósra.
A többi fantázia dolga!