Omlós aprósütemény kávé mellé

Kedvenc törzshelyemen az Addoban adnak a kávé mellé ilyen kis aprósüteményeket, ott szerettem meg, és később már hiányzott ha otthon magamnak készítettem el egy kapucsínót vagy eszpresszót reggel. Elhatároztam, hogy rekonstruálom magamnak és akkor nem kell hiányolnom többet a kávém mellől. Tulajdonképpen nem volt nehéz, mivel egy egyszerű omlós linzertészta az egész, benne ki csokidarabokkal.

Hozzávalók:

. 30 dkg. liszt

. 15 dkg. vaj

. 12 dkg. porcukor

. 5 dkg. étcsokoládé (min. 60%-os)

. 1 tojás sárgája

. 1 ek. vanília kivonat

. só

. 1 tk. sütőpor

Elkészítése:

1. Egy nagy keverőtálba szitálom a lisztet és a sütőport, egy csipet sót is adok hozzá, majd beleszitálom a porcukrot is, azután elkeverem.

2. A hideg vajat felkockázom és a vaníliakivonattal meg a tojás sárgájával együtt hozzáadom a liszthez.

3. Hideg kézzel (pár percig tartsuk hideg vízben a kezünket előtte), hogy a vaj ne olvadjon meg, gyorsan dolgozva elmorzsolom a vajat a liszttel, egészen addig, míg egyenletes apró tapadós morzsa nem lesz belőle, ami elválik a tál falától.

4. Közben belekeverem a kis darabokra tört/vágott étcsokoládét is, majd a gyúródeszkára borítom az egészet.

5. Ahhoz hogy finom omlós legyen a tészta, nem gyúrom meg mint egy kenyértésztát, hanem csak összenyomkodom, lapogatom minden oldalról mintha egy homokvárat formáznák nedves homokból, míg össze nem áll egy tömbbé az egész.

6. Folpackba csomagolom és egy órára a hűtőbe teszem pihenni.

7. Egy sütőlapra sütőpapírt teszek, a hűtőből kiveszem a tésztát, egy darabot a kezembe fogok, és falatnyi darabkákat csípek le belőle és sorban a sütőpapírra teszem (összesen kb. 50 darabra elég a fenti mennyiség).

8. Kissé lenyomkodom őket, majd a 180 fokra előmelegített sütőbe tolom 10-12 percre. Közben figyelem, nehogy megbarnuljon, mert ha a linzertészta megpirul, megkeseredik.

9. Mikor kész, kiveszem és hagyom teljesen kihűlni, majd egy csatos süteményes üvegbe pakolom.

A kávéscsésze mellé pakolok 4-5 darabot, majd a laptopom mellé cuccolok és miközben átnézem a levelezésemet és a facebook oldalamat, lassan kortyolgatva megiszom a kávét vagy kapucsínót, és közben mellé be-bedobok egy kis finom csokidarabos omlós sütit is...

Elkészítési idő: 30 perc + 1 óra a pihentetés

Költségek: össz. kb. 480 Ft.

Energiatartalom: 58-60 Kcal./db.