Egy csípős desszert – chilis-ananászos édesség

Ritkán kerülnek fel desszertek a blogomra, pedig édesség mániás vagyok, ennek az az oka, szinte soha sem sütök süteményt és más desszertet is ritkán készítek. Amíg léteznek cukrászok és cukrászatok, ezt a dolgot inkább rájuk hagyom. Ha feltétlen szükséges a menühöz, többnyire megoldom egy tiramisuval, vagy csak egy egyszerű fagylalttal.

Ez a desszert is egy kényszer szülte, hirtelen ötletből készült, viszont annál finomabb lett a végeredmény.

Elsőre talán meghökkentő lehet, de a csípős és az édes meglepően harmonizálnak egymással és remek párosítás. Ennél a receptnél is bátran alkalmaztam ezt az erőteljes ízkombinációt...

Ha ananászt szeretnénk használni egy ételbe, vegyünk inkább friss, érett gyümölcsöt, mint konzervet. Ha a boltban/zöldségesnél válogatunk, válasszuk a sárga, borostyán színű darabokat, aminek a húsát ujjunkkal be tudjuk nyomni. Továbbá az érett ananásznak a belső, középső leveleit könnyedén ki tudjuk húzni.

Ezeket az érett darabokat aztán két-három napon belül fogyasszuk el, mert túlérik, megpenészedik.

Az ananászok tetejét és alját vágjuk le, majd a héját körben nyessük le. Ezután a kemény, fás közepétől kell megszabadulni, hogy hosszában negyedeljük és kivágjuk a közepét.

Ha nem jutunk friss ananászhoz, kapaható jó minőségű konzerv is. Olvassuk el figyelmesen a címkéjét, és ha mindenféle adalékanyag nélkül, csak a saját natúr levében van eltéve, azt megvehetjük.

Hozzávalók:

. egy érett ananász

. 1 csésze 100%-os ananászlé

. 2 ek. barnacukor

. 1 tk. chilipehely

. 1 csésze házi palacsintapor

. 1 tojás

. 1 csésze tej

. vaj (pl. Polder)

. vaníliafagylalt/jégkrém

Elkészítés:

1. Először a palacsintatésztát keverem ki, egy keverőtálba öntöm a bekevert port, ráütök egy tojást és hozzáadok egy csésze tejet, majd csomómentesre kikeverem. Felhasználásig félreteszem.

2. Egy serpenyőbe öntöm az ananászlevet, hozzáadom a cukrot és 10-15 perc alatt sűrű sziruposra forralom.

3. Mikor kb. a felére sűrűsödött, megszórom a csilipehellyel, hozzáadom a kisebb kockákra vágott ananászt és még négy-öt percig forralom, míg össze nem érnek az ízek és a szirup is szépen besűrűsödik.

4. Egy kanálnyi vajat dobok az ananászra, és a serpenyőt körkörösen mozgatva keverem el a sziruppal, hogy egy selymes vajas szósz legyen a végeredmény.

5. Egy palacsintasütőben kanálnyi vajat olvasztok, amit beleöntök a tésztába és simára keverem.

6. A vajas palacsintasütőben megsütöm egyenként a palacsintákat. Ebből a mennyiségből 4db. 20-22 centis palacsinta/pancake süthető!

Tálaláskor a palacsinta egyik felére pakolom az ananászt, ráhajtom a másik felét, mellé teszek egy-két gombóc vaníliafagylaltot, majd az egészet meglocsolom az ananász szószával. A végén friss mentalevéllel díszítem.

Tipp! Ízlésünk szerint a csili mennyiségét változtathatjuk, ha nem bírjuk a csípős ízeket.

Ha nem friss ananászból készítjük, a sziruphoz használjuk a konzerv levét.

Használjuk, vásároljunk jó minőségű, valódi vaníliával ízesített fagyalaltot/jégkrémet, vagy még jobb ha magunk készítjük el azt.

Ez a desszert egy egészen különleges ízhatású édesség, érdemes kipróbálni. Az ananász jellegzetes zamata mellett a finom, selymes vajas szósz is sokat tesz hozzá az ízben, míg a csilitől a szájban folyamatosan jelen van egy erőteljes zsibongó bizsergés és forróság, amit remekül kompenzál és egyben kiegészíti a fagylalt édes hűvössége...

Elkészítési idő: 35 perc
Költségek: kb. 200 Ft./adag