Csirkemell sörtésztában, krumplipürével

Ez egy faék egyszerűségű, nagyon ízletes, könnyen, és gyorsan elkészíthető étel. Akkor szoktam ilyesmit készíteni, mikor váratlanul bejelentkeznek hozzám rokonok, vagy barátok, és tudom, hogy vacsoráig nálam maradnak, így valamivel jól kell lakatnom őket. Krumpli mindig van otthon, csirkemell is (ha nincs, elugrok a legközelebbi boltba), tojás is, stb. Az egész étel elkészítése, nem tart tovább fél óránál, és mégis egy olyan ételt tálalhatok, ami mindenkinek ízlik.

Hozzávalók:

· 4 db. Nagyobb csirkemell
· 10 dkg liszt
· 1 tojás
· 1 üveg könnyű, nem túl keserű világos sör
· 80 dkg. Burgonya
· 5 dkg vaj
· 1-2 dl. Tej
· 1 gerezd fokhagyma
· só, bors, csirke-fűszerkeverék, szerecsendió
· száraz sherry
· olaj a sütéshez





















Előkészületek:

A csirkemell kisebbik felét levágom, a nagyobbik felét, srégen vágva, kettészelem, hogy nagyjából egyforma vastagságú szeletet kapjak. Megsózom, borsozom, hozzáadom a préselt fokhagymát, a fűszerkeveréket, meglocsolom egy kis száraz sherryvel, egy kevés olajat öntök rá, átforgatom az egészet, letakarom, és félreteszem pácolódni egy kis időre.
Elkészítem a sörtésztát. A lisztet elkeverem a tojás sárgájával, és annyi sörrel, hogy egy sűrű palacsintatészta-szerűséget kapjak. Óvatosan hozzákeverem a keményre felvert tojásfehérjét. Negyed órára félreteszem pihenni.
A krumplit megpucolom, és felteszem főni, bő sós vízben.

Elkészítés:

A puhára főtt burgonyát leszűröm, egy villával áttöröm, hozzáadom a vajat és egy kis tejet, sózom, borsozom, egy fél szerecsendiót reszelek rá, és simára keverem. Letakarva félreteszem.
Egy mély serpenyőt megtöltök étolajjal, úgy egy ujjnyira, és felhevítem, közepesnél erősebb lángon. A hús szeleteket megmerítem a sörtésztában, és a forró olajba teszem és többször megforgatva, aranybarnára sütöm.

Tálalás:

Már többször is ajánlottam a mőcsényi zöldveltelinit, ehhez is remek választás, bátran ajánlom.