Sajtos-paprikás quesadilla salátával

Egy remek reggeli étel! Könnyen és gyorsan elkészíthető, mire a kávégépem eléri az üzemi hőfokot, majd kicsorgatja magából a friss illatos espressót, el is készülhetek vele. Végtelenségig variálható étel a qusadilla, csak tortilla lap és sajt legyen otthon, aztán már csak a hűtő és spájz tartalma szabhat határt a további hozzávalóknak. Mivel az egyszerűbb ízeket kedvelem, és azt szeretem ha csak néhány összetevő íze határozza meg az ételt, és minden ízt külön érezni a fogásban, ezért csak egy pár paprikát grilleztem hozzá, meg egy gyors salátát dobtam össze mellé.

Hozzávalók (2 adaghoz):

. 4 db. 20 centis tortilla lap

. 125 g. mozzarella sajt

. 10 dkg. Old Amsterdam sajt

. 2 db. jalapneo (vagy hegyes csípős zöldpaprika)

. chipotle szósz

. olívaolaj

. 1,5 dl. görög joghurt vagy tejföl

. só, bors

a salátához:

. fél fej saláta (római és fejes vegyesen)

. 1 db. friss csili

. egy csomag hónapos retek

. 2-3 szál újhagyma

. maréknyi friss zsenge borsóhajtás

. vinaigrette öntet

Elkészítése:

1. A paprikákat egy késsel megszurkálom, olajjal megkenem és a 220 fokos sütőbe teszem 10-12 percre, míg átsül és megpuhul.

2. Közben a saláta alapanyagait felaprítom és összekeverem egy salátás tálban, meglocsolom az öntettel és átkeverem.

3. Egy teflon serpenyőt vékonyan kikenek olívaolajjal, felforrósítom, beledobok egy tortilla lapot, majd megszórom a kockákra vágott mozzarellával és a reszelt Old Amsterdam sajttal.

4. Ráfektetem a csíkokra vágott grillezett paprikát, meglocsolom a chipotle szósszal és ráfektetek egy másik tortilla lapot.

5. Kissé lenyomkodom és addig pirítom, míg az alsó tortilla lap ropogósra és aranybarnára nem sül, és a sajt olvadni kezd, ez kb. 2-3 perc, ekkor óvatosan megfordítom és a másik felét is megpirítom.

6. Vágódeszkára kiszedve, négybe/nyolcba vágom és tálalom.

Tálaláskor a quesadilla szeletek mellé halmozok a salátából, mellé görög joghurtot vagy sűrű tejfölt kanalazok, amit meglocsolok egy kis chipotle mártással.

Tipp! Többféle méretű tortilla lapokat lehet venni, én a kisebb, 20 centis lapokat részesítem előnyben, mert könnyebb kezelni, megfordítani a serpenyőben.

A fel nem használt lapokat, fagyasszuk le, így sokáig frissen tartható, felhasználás előtt 10-15 perc alatt felengedhetjük.

A quesadillába tehetünk még kolbász karikákat, hagymát, kukoricát, babpürét stb.

Gouda, Ementáli, Edami, Gruyére vagy Pannonia stb. sajtokat is használhatunk az Old Amsterdam helyett.

Gyors, ízletes és tápláló reggeli a quesadilla. Ropogósra sült tortilla lapok között az olvadt finom sajt, és mellé a friss saláta, egy igazán remek kis reggelit sejtet...

Reggeliről lévén szó, narancslevet és kávét ittam mellé, de ha ebédre, vagy vacsorára készítjük egy üveg Coronita sört bontanék mellé.

Elkészítési idő: 20 perc

Költségek: kb. 700 Ft./adag

Energiatartalom: 670 Kcal./adag