Mindent bele – egy rögtönzött rizses egytálétel

Az milyen már, mikor otthon a hűtőben szinte semmi sincs egy-két kisebb diribdarab cuccnál és neked négy személyre kéne egy vacsorát összedobni? A barátok bejelentkeznek én meg „- persze, gyertek csak, naná hogy lesz valami kaja!”

A hűtőben egy kis darab szalonna, némi nyesedék hús, lapockából. Van még egy negyed szál csabai kolbász is, hurrá! A chipotlés doboz alján két kis darab árválkodik, egy üvegben két grillezett paprika olajban...ebből mi lesz? Hát rizses hús, jött a nagy ötlet! Valami átmenet a rizottó, a paella és a bácskai rizses hús között. Rizs és zöldségek mindig van otthon, indulhat a főzés...

Hozzávalók:

. 25 dkg. sertéshús (lapocka)

. 12 dkg. csabai kolbász

. 12 dkg. füstölt húsos szalonna

. egy nagy fej hagyma

. 2-3 gerezd fokhagyma

. másfél csésze carnaloni rizs (csésze=cup=2,4dl.)

. 2 db. grillezett kápia paprika

. 2 db. chipotle chili

. 1-2 ek. szeletelt jalapenio chili

. 2 db. paradicsom

. 3 csésze alaplé

. só, bors, pirosparika

Elkészítés:

1. Előveszem a legnagyobb serpenyőmet (sajnos a nagy paella serpenyőm nem fél el a tűzhelyen), és közepes fokozaton (kerámialap#6/9) elkezdem kiolvasztani a kis kockákra vágott szalonnát.

2. Mikor a zsírja fele kiolvadt, hozzáadom a vékonyan felkarikázott kolbászt és azzal sütöm tovább.

3. Feljebb kapcsolom a tűzhelyet legnagyobb fokozatra és hozzáadom a felkockázott sertéshúst amit kifehéredésig pirítok.

4. Ekkor adom hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és üvegesre pirítom.

5. Megszórom a tetejét egy-két púpos kanálnyi pirospaprikával, várok pár pillanatot, hogy zsíron kioldódjanak az íz és szín anyagok, majd elkeverem.

6. Mielőtt megégne a paprika, hozzáadom a felkockázott paradicsomokat és grillezett paprikákat, jalapenot, a chipotlét és ha kell még egy kis alaplevet is öntök alá.

7. Kb. 10 percig főzöm közepesre lejjebb vett hőfokon (#5/9), míg be nem sűrűsödik a szaftja, zsírjára nem sül.

Ekkor öntöm fel a három csésze alaplével, sózom, borsozom, majd hozzáadom a rizst.

8. Elkeverem egyszer, aztán már nem nyúlok hozzá, hanem 20-25 perc alatt készre főzöm, míg a rizs meg nem puhul és fel nem szívja az alaplevet.

Tálaláskor nincs sok dolgunk, lévén egytálételről szó, csak kimerjük egy mélytányérba és kész.

Tipp! Ebbe az ételbe szinte bármit belefőzhetünk a maradék hústól, a szalámin át a tepertőig. Zöldség is mehet bele akár zöldborsó, sárgarépa, zöldbab stb...

A kész étel ha marad, eláll egy-két napig a hűtőben, jól lefedve. Másnap újramelegíthető a sütőben.

Igen csak jól sikerült fogás lett ez a rizses egytálétel. Finom szaftos rizses hús, rusztikus erőteljes fűszeres ízekkel a szalonnától és a kolbásztól, kellemesen csípős a chipotlétől és jalapenotól... hamar elfogyott az utolsó morzsáig. Érdemes kipróbálni!

Egy palack szekszárdi Vesztergombi kadarkát érdemes bontani mellé.

Elkészítési idő: 45 perc

Költségek: -

Bor: 3300 Ft. '07 Vesztergombi kadarka - Metro