Édesköményes grillkolbász fűszeres paradicsomos babbal

Ez az a fajta egyszerű és gyors recept, amit akkor szoktam bevetni, ha nincs időm sokat mókolni a konyhában, de valami jóféle, „emberes” ételt kell a heti pókerpartin a fiúk elé tennem. Vagy mondjuk váratlanul barátok, rokonok jelentkeznek be, hogy meglátogatnának, épp úton vannak hozzám, és csinálhatnák valami vacsorát is, ha már…

A receptben szereplő grillkolbászt én nagyobb mennyiségben szoktam előállítani, ha már egyszer nekilátok, és amit nem használok el egyből, azt 4-8-as adagokban, vákuum csomagolva lefagyasztom, hogy az ilyen esetekre csak elő kelljen szedni pár órával a vacsora előtt.

  

Hozzávalók:

. 50 dkg. édesköményes grillkolbász

. 50 dkg. főtt fehér bab (lehet konzerv is, ha jó minőségű)

. 1 nagyobb fej hagyma

. 3 gerezd fokhagyma

. 1 doboz olasz konzervparadicsom (hámozott egész)

. 1 ek. olasz sűrített paradicsom

. 2,5 dl. hús alaplé

. 1 ek. balzsamecet

. fűszercsokor (friss kakukkfű, rozmaring, zsálya)

. só, bors, oregano, 1 ek. cukor, 1 db. babérlevél

. két kisebb chili paprika

. olívaolaj

Elkészítése:

1.   egy nagyobb öntöttvas sütőtálat veszek elő, és a kolbászokat kevés Oliva olajon elkezdem pirítani.

2.   mikor körbe mindenhol színt kapott, hozzáadom a felaprított hagymát, majd mikor már üvegesre pirult, a vékony szeletekre vágott fokhagymát is.

3.   Pár percig pirítom, azután a csilit is hozzáadom és felöntöm az alaplével, ezzel feloldva a serpenyő aljára pirult pörzsanyagokat.

4.   Lejjebb veszem a hőfokot, közepes fokozatra (kerámialap #6/9), hozzáöntöm a hámozott paradicsomokat, a balzsamecetet, és adok hozzá sűrített paradicsomot is.

5.   fakanállal kicsit szétnyomkodom a paradicsomokat, hogy könnyebben szétfőjenek, fűszerezem sóval, borssal, oregánóval, beleteszem a fűszercsokrot és a babérlevelet.

6.   Egy kanál cukorral lágyítom a savasságát, és kb. 30 percig főzöm lassan gyöngyözve.

7.   Fél óra elteltével, hozzáadom a főtt babot, megkóstolom, hogy kell-e igazítani az ízeken, majd további 15-20 percig főzöm, hogy jól összeérjenek az ízek (betehetjük a 160 fokos sütőbe is).

A tálalása egyszerű, merjünk a paradicsomos babból a tányérra, tegyünk rá a kolbászokból, és friss bagettet, vagy gyökérkenyeret adjunk mellé. díszítésként, megszórhatjuk egy kis kakukkfűvirággal.

Tipp: bármilyen grillkolbásszal elkészíthetjük ezt a fogást. Tavaszi, nyári szezonban süthetjük a grillsütőben is, faszénen, akkor még finomabb lesz a kolbász.

Egy könnyedebb, alacsony tannintartalmú vörösbort ajánlok hozzá, mondjuk Kadarkát vagy Portugiesert a villányi vagy szekszárdi borvidékről.

Elkészítési idő: 60 perc

Kalóriatartalom: 710 Kcal./adag