Amerikai káposztasaláta – Coleslaw

Bevallom egy gyengémet, nagy rajongója vagyok a KFC gyorséttermeknek. Egy frissen sült ropogós Hot Wings-szel vagy Kentucky Chicken-nel bármikor elcsábíthatnak egy „hagyományos” éttermi ebédtől. De amit soha nem hagyok ki egy KFC-ben az a coleslaw (ejtsd, kolszló), az amerikai káposztasaláta, bármit is eszem, ezt kérek hozzá „köretként”.

Természetesen, nekem ezt muszáj volt otthon is kipróbálnom, így sokat kutattam a neten a receptje után, és sok változatot kipróbáltam, melyik hasonlít leginkább az eredeti ízeire. Végül sikerült is összeállítani egy olyan receptet ami elnyerte a tetszésemet. És nem csak az enyémet, mert mióta a barátaimnak is csináltam egyszer, azóta a coleslaw mindig a kívánságlistán van, ha kerti grillezés, sütögetés kerül szóba.

Bár nem terveztem, de annyian kérdezték már a receptjét, hogy közkívánatra kiteszem a blogra.

Hozzávalók (4-6 adaghoz):

. 50 dkg káposzta (külső levelek és torzsa eltávolítva)

. 15 dkg sárgarépa

. 5 dkg vöröshagyma vagy sonkahagyma

Öntethez:

. 1,5 ek. mogyoró, repce vagy napraforgóolaj

. 1,5 ek. tárkonyecet

. 7-8 ek. majonéz (prémium minőségű)

. 3-4 ek. barnacukor (ízlés szerint)

. Só, bors, chili pehely (elhagyható)

Elkészítése:

1. Először az öntetet készítem el: a botmixer keverőpoharába teszem a hozzávalókat, egy-egy nagy csipet sóval, borssal és chili pehellyel (a chili elhagyható), majd a hagyma negyedét is belereszelem egy finom reszelőn, hogy pépes legyen, elkeveredjen az öntetben.

2. Botmixerrel alaposan összedolgozom, majd félreteszem negyed órára, hogy a cukor és só is feloldódjon benne.

3. Megkóstolom, és ha kell, igazítok az ízén egy kis cukor vagy ecet hozzáadásával.

4. A káposztát és a hagyma többi részét egy éles késsel vékony, rövid csíkokra vágom (le is reszelhetjük a reszelő legnagyobb lyukán) és keverőtálba teszem.

5. A sárgarépát lereszelem a reszelő nagy lyukán és hozzákeverem a káposztához.

6. Rálocsolom az öntetet és alaposan elkeverem, hogy az öntet mindenhol egyenletesen bevonja a zöldségeket, majd légmentesen lefedve a hűtőbe teszem minimum egy órára (egy éjszakát is pihenhet), hogy az ízek összeérjenek.

Tálaljuk a coleslaw-t kis edénykékben, vagy a tányéron megformázva kis halomban.

Tipp! Az öntetnél fontos a tárkonyecet, más fajta ecettel nem helyettesíthető, mert a tárkonyos aroma adja az öntet ízének sajátosságát.

Használjunk az öntetbe kicsit semlegesebb ízű jó minőségű majonézt, - ajánlom a Lidl vagy Aldi repceolajjal készült prémium majonézeit – vagy esetleg light majonézt.

A coleslow remekül illik a rántott, grillezett csirke és sertéshúsok, vagy barbecue mellé salátának vagy köretnek egyaránt. Édessége finoman harmonizál, kiegészíti a csípős ízeket is...

Elkészítési idő: 30 perc + 1 óra

Költségek: kb. 100 Ft./adag

Energiatartalom: 220 Kcal./adag