Kapros-tejszínes patisszon és cukkini ragu csemegekukoricával

A nyári melegben néha szünetet kell tartani a húsevésben, és könnyű, húsmentes ételeket főzni két kerti grillezés közötti napokon.

Így született ez a recept is, egy múltheti kánikulai napon. A piacon cserkészve találtam szép patisszonokat és friss zsenge cukkiniket meg pár cső csemegekukoricát, amikből be is vásároltam rendesen. Hazafelé vezetve már ki is találtam hogyan fogom elkészíteni.

Hozzávalók:

. 1 db. közepes patisszon (csillagtök)

. 35-40 dkg. cukkini

. 2 cső friss zsenge csemegekukorica

. 3-4 gerezd fokhagyma

. 2 db. csilipaprika

. 2-3 friss zsályalevél

. 2-3 ág kakukkfű

. fél csokor friss kapor

. 3 dl. alaplé

. 2 dl. tejszín

. olívaolaj

. só, bors

. 2 csésze jázmin rizs

Elkészítése:

1. A csillagtököt meghámozom, kettévágom, kivájom a magházát a magokkal, majd a húsát falatnyi, kb. 3 centis kockákra vágom. A cukkiniket is nagyjából ugyanakkora darabokra karikázom.

2. Egy nagy serpenyőben olívaolajat hevítek és ebben megpirítom kicsit a tököt és a cukkinit, míg aranysárgára nem sül.

3. Ráreszelem a fokhagymát, megszórom az apróra vágott csilivel, kakukkfűvel és zsályalevéllel, ezzel is átforgatom és pirítom kicsit.

4. Felöntöm az alaplével, közben a kukoricacsőről egy késsel levágom a szemeket és azt is hozzáadom a cukkinikhez, megsózom, borsozom, megszórom az apróra vágott kapor felével és 10-12 percig párolom közepes fokozaton, míg minden zöldség meg nem puhul.

5. Mikor már kész, hozzáöntöm a tejszínt, felkapcsolom a tűzhelyet és egyet forralok rajta, majd lehúzom a tűzhelyről és hozzákeverem a maradék friss kaprot.

6. Elkészítem a párolt rizst az itt leírtak szerint.

Tálaláskor, párolt jázmin rizst szedek a tányérra, és arra halmozom a zöldségragut, majd meglocsolom a szaftjával. Kaporral, vagy apróra vágott snidlinggel díszítem.

Tipp! A zöldségragut nem csak rizzsel tálalhatjuk, hanem köretként adhatjuk pl. grillezett csirkemell mellé.

Patisszon helyett készíthetjük zsenge rántani való tökből is.

Ízlés szerint tehetünk bele több vagy kevesebb csilit és fokhagymát.

Ez egy igazán könnyű és finom fogás, friss üde zöldségekkel és fűszerekkel. A krémesen puhára főtt patisszon, a kicsit roppanósabbra párolódott cukkini íze, és az édes finom kukoricaszemek, kellemesen harmonizálnak a fűszerekkel és tejszín krémességével. Érdemes kipróbálni.

Egy pohár Sauvignon Blanc remek kísérője ennek az ételnek.

Elkészítési idő: 35 perc

Költségek: kb. 350 Ft./adag

Energiatartalom: 310 Kcal/adag + rizs 325 Kcal./adag