Tilápia teszt - Egyszerű rántott hal

Ez a bejegyzés igazából meg sem született volna, hiszen csak egy egyszerű rántott halról van szó, de én még soha nem ettem tilápia halat és kíváncsi voltam mire jó.

A metró halas pultján kellette magát jó pár szép rózsaszín tilápiafilé. Frissnek és szép feszesnek tűnt a húsa és megkívántam egy kis halat, így vettem belőle. Még soha nem volt hozzá szerencsém, így nem tudtam milyen az íze textúrája és milyen recepthez alkalmas. Ezért döntöttem úgy, hogy először egyszerű rántott halként tesztelem.

A tilápia egy sügérfélékhez tartozó édesvízi hal, bár a Nílusban és közép-Afrikában honos, többnyire Kínában és Izraelben tenyésztik nagy számban.

A tilápiafilé két részből áll, hasonlóan mint a csirkemellfilé, egy nagyobb tömörebb és kisebb lazább szerkezetű darabból. A kisebb részét levágtam és félretettem vacsorára (recept később), a nagyobbikat meg előkészítettem a rántott halhoz.

1. Először is köretként elkészítettem hozzá egy adag majonézes krumplisalátát (a recept itt található).

2. Majd a halat sóztam borsoztam mindkét oldalán.

3. Lisztbe, felvert jóféle tanyasi tojásba, majd házi kenyérmorzsába forgattam.

4. A serpenyőbe két kanálnyi ghít forrósítottam, ezután közepesnél erősebb fokozaton mindkét oldalát ropogósra sütöttem, kb. 4-5 perc alatt.

A tilápia, rántott halként nem nagyon győzött meg. A nyersen feszes húsa sütéskor nagyon fellazult, óvatosan kellett kezelni, hogy ne essen szét. Az íze nem túl markáns, messze elmarad az igazi rántani való tőkehalaktól de még a pangasiustól is.

Azért azt nem mondom, hogy rossz volt, inkább a „még elmegy” kategóriába illik. Önmagában nem túl acélos ízű, de még ki fogom próbálni másként is esetleg valamilyen szósszal, lehet, hogy úgy jobban vizsgázik.

Az ár/érték aránya jó (kb. 1700 Ft./kg.), nem túl drága halról lévén szó, egy könnyű ebédnek vagy vacsorának megfelel ha már kissé unjuk a sok húsost ételt és valami egészségesebbet szeretnénk enni...

Ehhez az ételhez egy palack Mőcsényi Zöldveltelínit bontottam.