Pesztós pizzacsiga

Ez a pesztós pizzacsiga, egy hirtelen ötlet szüleménye. Muskotály küvé családjával Pécsett töltöttek egy hétvégét és megbeszéltük, egyik nap beugranak hozzám, hogy végre személyesen is megismerkedhessünk. Azt gondoltam, hogy összedobok egy pizzát mire jönnek, mert az ember mégsem várhat vendégeket valami kaja nélkül. De mikor elkészült a pizzatészta, azt gondoltam inkább valami asztalra kitehető rágcsálni valót készítek. Pont az előző nap készítettem egy nagyobb adag pesztót, mert már a bazsalikomjaim kókadozni kezdtek a kertben, így jött a pesztós csiga ötlete...

Először elkészítem a pizzatésztát, amit elfelezek, majd vékony, nagyjából négyzet alakúra nyújtok (kb.40x40 cm.) egy belisztezett deszkán.
2. A tésztát megkenem egyenletesen a bazsalikomos pesztóval, reszelek rá kevés parmezánt, megszórom egy kevés durva tengeri sóval.
3. A pesztós tésztát óvatosan feltekerem, majd 4-5 cm. széles darabokra vágom (kb. nyolc részre).
A szelereket az oldalára fektetem és kézzel lelapítom, hogy így egy csigaformát kapjak, majd egy sütőlapra teszem. Ezt megismétlem a másik darab tésztával is.
4. A pizzacsigák tetejére kis halmokat teszek reszelt parmezánból. Majd a 220 fokra melegített sütőbe teszem 12-14 percre.
5. A kisült csigákat rácson langyosra hűtöm, majd tálalom.

A fenti mennyiségből 14-16 pizzacsiga készülhet. Frissen, langyosan fogyasztva a legjobb, de másnapig is jó marad. Ha frissen lefagyasztjuk, sokáig eltartható, és később sütőben felmelegíthető.
Lehetőleg saját készítésű pesztót használjunk, de végső esetben a bolti (bertolli, pesto alla genovese) is jó.
Ez egy remek vendégváró vagy party-kaja. Finom, a pesztótól intenzív ízű, puhára sült pizzatészta, rajta a ropogósra pirult parmezánnal, nagyon eteti magát. Vigyázat, a pesztóban lévő sok olívaolajtól, ez nem egy diétás étel, csak módjával fogyasszuk!

Elkészítési idő: 30 perc + másfél óra a tészta elkészítése
Költségek: kb. 75 Ft./db.