Fogok két tojás sárgáját, és egy mély keverőtálba teszem. Hozzáadok egy evőkanál dijoni mustárt, egy csipet sót, és egy csipet porcukrot, tekerek rá egy kis borsot. 3-5 gerezd fokhagymát préselek rá, ás egy habverővel, elkezdem felverni, miközben vékony sugárban öntöm hozzá, a kb. 2dl extra szűz olaívaolaj, és kb. 2dl jóminőségű napraforgóolaj keverékét. Közben folyamatosan keverem, nehogy kicsapódjon, és hogy megmaradjon az emulzió. Akkor van kész, amikor a majonéz összeáll, és krémes, sűrű állaga lesz.
Sültekhez, halételekhez, szendvicsekbe ajánlanám.
Sültekhez, halételekhez, szendvicsekbe ajánlanám.
Egy másik változat, amely nem tartalmaz tojást, így azok is lekészíthetik, akik nem szeretnének nyers tojást fogyasztani, vagy pedig nyáron, a nagy melegben is biztonsággal fogyasztható.
Maionesa blanca
hozzávalók:
fél deci tej
egy deci olívaolaj (vagy felesben napraforgolaj)
1 gerezd fokhagyma
1 tk só
Elkészítem a „maionesa blanca”-t.
1. A botmixer keverőpoharába dobok egy gerezd fokhagymát, ráöntök egy kevés tejet, és péppé turmixolom.
2. A legmagasabb fokozaton, folyamatosan turmixolom, miközben az olaj felét lassan csurgatom hozzá, mint amikor majonézt készítünk.
3. Ezután folytatom a tejjel, azt is lassan, vékony sugárban öntöm hozzá.
4. mikor elfogyott a tej, folytatom az olaj másik felével, és addig keverem az egészet, míg össze nem áll egy sűrű, majonéz állagú mártássá. Ez kb. két-három perc.5. egy csipet sót és egy kevés fehérborsot őrlök bele, és elkeverem
Majonéz, villámgyorsan! (videó)
Nem kell ehhez tejföl a végére?
VálaszTörlésnem. a majonézbe nem kell tejföl. az a tartármártás, ami be kell.
VálaszTörlésDe a képek alapján te is tettél bele, egyébként elég erős az íze, a színe pedig inkébb zöldes-sárgás, mintsem világos, mint a képeken. Tegnap megcsináltam a Fish&chips receptet, csak nem tőkehallal (Debrecenben csak a Corában van friss tengeri hal, és tőkehalat most nem kaptak), hanem garnélarákkal. Nagy siker volt, édesanyám szerint még soha nem evett ilyen finomat :) Elég sokat kellett vesződni vele, de megérte. Thx.
VálaszTörléshidd el nem tettem bele. a végeredmény színe függhet a tojássárgája, és az olaj színétől. lehet hogy a tojás egy kicsit sápadtabb volt a kelleténél, nem tudom. mindenesetre, ha valaki akarja, szelidítheti tejföllel, ha úgy jó neki. nincs semmi kőbe vésve, a fokhagyma mennyiségét is lehet változtatni.
VálaszTörlésa fish and chipsz, garnélás verziója nem lehetett rossz, én is ki fogom próbálni:)
bocs, de a tescos olívaolaj az nem finomított mint néhány bertolli, és valóban extra szűz és zöld! szóval nem mindig a márka a lényeg!
VálaszTörlésA Tescosoknál az van, hogy sokszor a saját márkás "színes" termék nagyon jó minőségű más márkák átcsomagolásával jön létre.
VálaszTörlésKönnyen lehet, hogy a tescos olaj valójában Bertolli, hamár azzal pélálóztál..:P
Több dologra, ami száraz étel csak ráhúzzák a saját csomagolst, kibontod, aztán ott az eredeti.. vicces..:D