tag:blogger.com,1999:blog-79270597184853212212012-02-02T06:30:01.533+01:00Egy gasztromán festő kulináris kalandozásaiBombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.comBlogger5571100tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-80963568302512255372012-02-02T06:30:00.000+01:002012-02-02T06:30:01.536+01:00<br><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-7NuaTMGz2zk/TynlBFyQGXI/AAAAAAAAI8Y/RB_FWv3TgiU/s1600/szalagos.fank+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="343" src="http://4.bp.blogspot.com/-7NuaTMGz2zk/TynlBFyQGXI/AAAAAAAAI8Y/RB_FWv3TgiU/s400/szalagos.fank+(1).jpg" width="400"></a></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><br></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Afánk készítése és fogyasztása, hagyományosan a farsanghozkötődik. Mivel most nagyjából közepén járunk a farsangiszezonnak, itt az ideje hogy egy fánk recept is felkerüljön ablogra. A vasárnapi ebéd menü része volt nálam ez a fánk, afinom csirkehúsleves és a főtt hús+paradicsommártás kombóután, ez volt a desszert. </span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2012/02/szalagos-fank.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-8096356830251225537?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-91854761910863831952012-01-27T07:00:00.000+01:002012-01-27T07:00:03.956+01:00<br><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-i03iVBObHuo/TyHlKc4uf3I/AAAAAAAAI7g/dv2VNbL37oc/s1600/szarvas.tbone.steak+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="337" src="http://1.bp.blogspot.com/-i03iVBObHuo/TyHlKc4uf3I/AAAAAAAAI7g/dv2VNbL37oc/s400/szarvas.tbone.steak+(1).jpg" width="400"></a></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><br></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Egybaráti vacsora alkalmával került terítékre ez a fogás. Egytelefonnal kezdődött, ami nagyjából így hangzott: „Helló,otthon leszel este? -Igen, miért? -Van nálam pár szép szeletszarvasgerinc, szerinted tudunk vele valamit kezdeni? - Naná!Szerintem biztos kitalálunk valamit, hozzátok, és megcsináljukvacsorára. Ja, és bort is hozzál ami passzol hozzá!” Hát ígyvalahogy. Egy gyors felmérés a hűtőben és a kamrában, hogy mivan itthon, majd még egy telefonos konzultáció, hogy mit vegyenekmeg a vacsorához ha idefelé jövet beugrik egy boltba, aztán atöbbi már ment a maga menetében, hogy végül egy jó kis közösfőzőcskézésbe, evészetbe és borozgatásba torkolljon az este...</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="color: #666666;"></span></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2012/01/szarvas-t-bone-steak-vorosboros.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-9185476191086383195?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-16200778764941418672012-01-20T06:30:00.000+01:002012-01-20T06:30:00.881+01:00<br><div style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-bfKQ7bTZpUQ/TxjKAZ3ZJlI/AAAAAAAAI7Q/Wmu95IrKk78/s1600/omlos.aprosuti+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="375" src="http://4.bp.blogspot.com/-bfKQ7bTZpUQ/TxjKAZ3ZJlI/AAAAAAAAI7Q/Wmu95IrKk78/s400/omlos.aprosuti+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Kedvenctörzshelyemen az <a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/08/addo-cafe-pecs.html">Addo</a>banadnak a kávé mellé ilyen kis aprósüteményeket, ott szerettemmeg, és később már hiányzott ha otthon magamnakkészítettem el egy kapucsínót vagy eszpresszót reggel. Elhatároztam,hogy rekonstruálom magamnak és akkor nem kell hiányolnom többet a kávém mellől. Tulajdonképpen nem volt nehéz, mivel egyegyszerű omlós linzertészta az egész, benne ki csokidarabokkal.</span></span></div><div style="margin-bottom: 0cm;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2012/01/omlos-aprosutemeny-kave-melle.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-1620077876494141867?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-58800855175399106032012-01-17T06:30:00.000+01:002012-01-20T14:46:21.285+01:00<br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-wKkyiSFuIlk/TxSsaEm4zbI/AAAAAAAAI6k/tmMBzdwEOG0/s1600/tltottcsirke.+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="368" src="http://2.bp.blogspot.com/-wKkyiSFuIlk/TxSsaEm4zbI/AAAAAAAAI6k/tmMBzdwEOG0/s400/tltottcsirke.+%25282%2529.jpg" width="400"></a></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br></b></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Akarácsonyi menü része volt ez a fogás. Nem akartam túlspilázniaz ünnepeket, valami flancos étellel így találtam ki, hogy egyegyszerű, magyaros töltött csirke, tepsis krumpli és hozzápecsenyeszósz (gravy-szósz) legyen az ünnepeken. Erre a célrarendeltem a szokásos forrásomtól egy szépen megtermett kapirgálóstanyasi csirkét, hogy azért megadjuk a módját mégiscsak. Amitalán különleges ebben a receptben, hogy a csirkét előtteteljesen kicsontoztam, és úgy töltöttem meg, és nem a csirkehasüregét tömtem meg a töltelékkel.</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2012/01/toltott-csirke.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-5880085517539910603?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-13714496540280761182011-12-29T06:00:00.000+01:002011-12-29T06:00:04.541+01:00<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ovfc-4q7bY8/TvujxuzvjFI/AAAAAAAAI6U/R1xh1g5smhw/s1600/happy-new-year-wallpaper-2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-ovfc-4q7bY8/TvujxuzvjFI/AAAAAAAAI6U/R1xh1g5smhw/s400/happy-new-year-wallpaper-2012.jpg" width="400" /></a></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;"><br /></span></span></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Az alábbiakban szeretnék pár ötletet adni azoknak akik házibulittartanak, vagy baráti társaságban töltik a szilveszter estét, ésmég nem tudják, mivel várják vendégeiket. A blogomon találhatóreceptjeimből szemezgettem ki párat erre az alkalomra...</span></span></div><span style="color: #666666;"><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">.&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2010/04/martogassunk-guacamole-es-tortilla.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Guacamole és ropogós tortilla</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">.&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/03/lazactatar-egyszeruen.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Lazactatár</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">·&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2008/12/libatepert-avagy-libatprty.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Libatepertő - libatöpörtyű</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">·&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2007/10/mjkrm-hzilag-elksztve.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Májkrém házilag</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">.&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2009/05/padlizsankrem.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Padlizsánkrém</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">·&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2008/09/bbipolip-paradicsomszszban.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Polip paradicsomszószban</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">.&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2009/07/fustolt-lazacos-szendvicskrem.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Füstölt lazacos szendvicskrém</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">.&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/07/gravlax.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Gravlax - Pácolt lazac</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">.&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/03/lazactatar-egyszeruen.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Lazactatár</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">·&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2007/11/pizza-projekt-2.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Pissaladiére</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">.&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/03/sult-keszeg.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Sült keszeg</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">·&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2008/10/tonhalkrm-tonhalkrmes-szendvics.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Tonhalkrém – Tonhalkrémes szendvics</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">·&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2007/09/calzone.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Calzone</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">·&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2008/01/vilg-legkirlyabb-szendvicse-croque.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Croque-monsieur</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">·&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2007/10/mindennapi-kenyernket.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Foccacia</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">·&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2008/06/foci-sr-korcsolya.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Fokhagymás-csiga</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">·&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2007/10/mindennapi-kenyernket.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Grissini - kenyérpálcika</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">·&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2009/03/legkiralyabb-szendvicsek-gombas.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Gombás melegszendvics</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">·&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2009/04/hot-dog.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Hot dog</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">.&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2010/03/tulelo-szendvicsek-dolgos-napokra.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Húsos-salátás szendvics</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">.&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2009/08/marhahusos-szendvics-joghurtos-cukkini.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Marhahúsos szendvics</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">·&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2009/04/majdnem-retro-majas-hambi.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Májas hambi</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">.&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2009/10/pesztos-pizzacsiga.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Pesztós pizzacsiga</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">·&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2007/11/pizza-projekt-2.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Pizza csiga</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">·&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2009/01/mai-program-pizzagolyok-sorok-super.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Pizzagolyók</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">·&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2008/11/provenale.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Proveçale</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">.&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/09/sajtos-paprikas-quesadilla-salataval.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Sajtos-paprikás quesadilla salátával</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">.&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2010/10/sos-perecet-sutottem.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Sós&nbsp;perec</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">·&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2008/11/parasztos-lepnykenyr.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Szalonnás-hagymás lepénykenyér</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">.&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2010/06/szalonnas-szardellas-melegszendvics.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Szalonnás-szardellás melegszendvics</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">.&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2008/08/chili-s-anansz-desszert-afrikbl.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Chilis-karamelles ananász</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">.&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2010/11/egy-csipos-desszert-chilis-ananaszos.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Chilis ananász vanília fagylalttal</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">·&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2008/01/csokis-zabpelyhes-keksz.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Csokis-zabpelyhes keksz</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">·&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2009/04/gofrit-sutottem.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Gofri</a><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px;">·&nbsp;</span><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2007/12/forralt-bor-ahogy-n-ksztem.html" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; line-height: 20px; text-decoration: none;">Forralt bor</a></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-1371449654028076118?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-12418337690907424692011-12-24T13:20:00.000+01:002011-12-24T13:20:13.898+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-bnyAv5aKVEo/TvXDa4VWLRI/AAAAAAAAI58/i8VtC5pOj7I/s1600/karacsony4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-bnyAv5aKVEo/TvXDa4VWLRI/AAAAAAAAI58/i8VtC5pOj7I/s400/karacsony4.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-1241833769090742469?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-86636732171594890862011-12-22T07:00:00.000+01:002011-12-22T14:06:30.319+01:00<br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-_Z6L6aYq6C8/TvKERi7g3WI/AAAAAAAAI40/bWn9nZFeSwg/s1600/vadas+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="381" src="http://4.bp.blogspot.com/-_Z6L6aYq6C8/TvKERi7g3WI/AAAAAAAAI40/bWn9nZFeSwg/s400/vadas+%25282%2529.jpg" width="400"></a></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br></b></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Acímben pontosabb lett volna ha azt írom „vadas módra”, ugyanisa gyakori tévhittel ellentétben a vadas nem feltétlenül egyvadból készült ételt jelent, hanem az elkészítési módra, ésmártásra utal inkább, amit a húshoz készítünk. A hús perszelehet vadhús is (vaddisznó, szarvas, comb, gerinchús vagy akárvadnyúl), de sokkal gyakoribb, hogy valamilyen marhahúsbólkészítik. </span></span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Éntalán legjobban stefániából (pacsni) szeretem, de rostélyosból,fartőből, fehérpecsenyéből, felsálból vagy akár marhaszívbőlis remek vadast lehet készíteni.</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Vendégeketvártam, ezért meglátogattam a hentest, hátha ihletet kapok mitfőzzek. Mikor megláttam egy szép darab stefániát a hűtőpolcon,rögtön tudtam hogy vadas lesz a menü. </span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-6qoTuFLswVk/TvKFtfblQwI/AAAAAAAAI5w/NbekkD7BVTw/s1600/vadas+%25284%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://4.bp.blogspot.com/-6qoTuFLswVk/TvKFtfblQwI/AAAAAAAAI5w/NbekkD7BVTw/s200/vadas+%25284%2529.jpg" width="200"></a></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Astefániát, más néven pacsnit, könnyű felismerni ahentespultban, kicsit háromszögletű, szírmentes színhús, aközepén egy kötőszövet sávval, amitől nem kell megijedni mertaz a hosszú párolás alatt puha zselévé fő szét. Válasszuk aminél sötétebb színű húst, a vágási felületen legyen kicsitmárványos, zsíreres ha lehet.</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Kétféle„iskola” létezik a vadas készítésben, van akicsíkokra/kockákra vágott hússal készíti és a mártássalelkeverve főzi/tálalja mint egy ragut, és van aki szeletbenpárolja meg a húst és a mártás külön adja hozzá. Én azutóbbit szeretem jobban...</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="color: #666666;"></span></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/12/vadas-marhahus-szalvetagomboccal.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-8663673217159489086?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-21876022284739882032011-12-15T06:30:00.000+01:002011-12-15T06:30:01.728+01:00<br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ooXP82gqEhE/TulZQ-_gg8I/AAAAAAAAI3s/fATkjRQJcH8/s1600/wellington+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-ooXP82gqEhE/TulZQ-_gg8I/AAAAAAAAI3s/fATkjRQJcH8/s400/wellington+%25281%2529.jpg" width="391"></a></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br></b></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Egyigazi „villantós” sznob fogást tisztelhetünk a wellingtonbélszín személyében. A gazdagság és kivagyiság jelképe ez azétel, ha valami nagyot akarunk mondani, kocsiban a Rolls-Royce,ételben a wellington bélszín jut többnyire az eszünkbe. Pedigigazság szerint sem nem túl drága, sem nem túl előkelő és mégcsak nem is túl nehéz elkészíteni a wellington bélszínt. Mostnem mennék bele az étel elnevezésnek eredetébe, aki kíváncsiguglizza meg. </span></span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Persze,rögtön a címben is csúsztatok egy kissé, ugyanis én nem isbélszínből készítettem el, hanem az általam jobban kedvelt ésfavorizált hátszínből. Volt otthon egy szép darab érlelt,gazdagon márványozott hátszíndarab, ebből lett ez a fogás.</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Eredetilegvasárnapi ebédnek szántam, de aznap sok minden közbejött és úgyalakult, hogy végül is nem főztem a hétvégén, viszont a hűtőbenott volt a gomba, a hús, a leveles tészta, így nem sokáighalogathattam az elkészítését. Így lett ebből a „sznobételből” egy egyszerű hétfői esti vacsora...</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/12/wellington-belszin-parolt-zoldsegekkel.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-2187602228473988203?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-57966008511685407992011-12-08T06:30:00.000+01:002011-12-08T16:09:31.408+01:00<br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-HwUmhhIzu7s/TuAHkC1vICI/AAAAAAAAI3c/cItRAmukZ0E/s1600/almaspite+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="353" src="http://3.bp.blogspot.com/-HwUmhhIzu7s/TuAHkC1vICI/AAAAAAAAI3c/cItRAmukZ0E/s400/almaspite+%25282%2529.jpg" width="400"></a></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br></b></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Életemaddigi legfinomabb almás pitéjével pár hete találkoztam, egybaráti összejövetelen, ahol egy birkapörkölt főzésre jöttünkössze páran a <a href="http://malackaraj.blog.hu/">Malackaraj blog</a> szerzőivel és olvasóival. Oda állított be fedőnevén poczok2, a karaj egyik írója, kezébenegy kartondobozzal, amiben egy tepsinyi frissen sütött almás pitelapult. Elképesztően finom volt, ilyen jó almás pitét még nemettem addig, - hamar el is fogyott míg a pörkölt főtt abográcsban - és akkor ott el is határoztam, hogy ezt nekemmindenképpen meg kell majd sütnöm otthon és kikérdezem poczokurat hogyan is készült, mi kell hozzá. Ami rögtön kiderült, akóstoláskor is, hogy ez bizony egy igazi old school piterecept,aminek az alapja a jó öreg zsíros omlós tészta, ami bizony nem afitnesz kategóriában indul, viszont annál finomabb. </span></span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Eljöttaz idő, hogy nekiálltam itthon, kissé bizonytalanul a meglehetősennagy vonalakban vázolt receptúra miatt, de elszántan, hogymárpedig nekem mindenképpen reprodukálnom kell azt az ízélményt. Szerénytelenség nélkül állíthatom, hogy sikerült, sőt azótaazt is állíthatom, hogy nem csak találkoztam, de megsütötteméletem legfinomabb almás pitéjét. </span></span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/12/almas-pite-ahogy-azt-kell.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-5796600851168540799?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-20771754217911451132011-12-05T06:30:00.000+01:002011-12-05T06:30:01.067+01:00<br><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, serif;"><b><br></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/--ING7IL6bxc/TtwEAJZIoxI/AAAAAAAAI3M/8pXgu-fyFmE/s1600/s%25C3%25BCt%25C5%2591t%25C3%25B6k%25C3%25B6s+pizza+%252810%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="363" src="http://2.bp.blogspot.com/--ING7IL6bxc/TtwEAJZIoxI/AAAAAAAAI3M/8pXgu-fyFmE/s400/s%25C3%25BCt%25C5%2591t%25C3%25B6k%25C3%25B6s+pizza+%252810%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Georgia, serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Sütőtökszezon van. Ilyenkor egy gasztromán ember asztalára gyakran kerülebből a zöldségből, mert nem csak finom és szezonális, denagyon sokoldalúan felhasználható. Leves, köret, desszert iskészülhet belőle, de önmagában is, csak úgy simán megsütve akemencében, is igazán finom, valódi „comfort food” a hidegnapokon.</span></span></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Georgia, serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Énmost éppen egy lepényt, ha úgy tetszik pizzát készítettemsütőtök feltéttel. És igen csak finomra sikeredett!</span></span></div><div style="margin-bottom: 0cm;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/12/sutotokos-pizzalepeny.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-2077175421791145113?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-36403300959429186802011-12-01T06:30:00.000+01:002011-12-01T06:30:01.235+01:00<br><div style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ARm0w87WGOU/Ts3b5OvpUQI/AAAAAAAAI28/xF9G6335j08/s1600/szalonn%25C3%25A1s-zs%25C3%25A1j%25C3%25A1s+borj%25C3%25BAszelet+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="342" src="http://2.bp.blogspot.com/-ARm0w87WGOU/Ts3b5OvpUQI/AAAAAAAAI28/xF9G6335j08/s400/szalonn%25C3%25A1s-zs%25C3%25A1j%25C3%25A1s+borj%25C3%25BAszelet+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><br></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Szépborjúszeletekhez jutottam véletlenül, amitől rögtön beindultam.Először egy <a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2009/05/saltimbocca-alla-romana-borjuszelet.html">saltimboccaalla romana</a> jutott az eszembe, amit aztán rögtöntovábbgondoltam, mert egy jó kis borjú bécsi is belebegett aszemem elé, és arra gondoltam mi lenne ha ezt a kettőt valahogyfúziónálnám. Így született ez a fogás. Köretnek valamiszezonálist kerestem és eszembe jutott a karfiol a kamrában amihezpont volt egy remek püré receptem és még a kertben isfagyoskodott egy ágyásnyi mángold. Ezzel össze is állt a vacsoramenüje.</span></span></div><div style="margin-bottom: 0cm;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/12/zsalyas-szalonnas-rantott-borjuszelet.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-3640330095942918680?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-82525392780430724272011-11-29T06:30:00.000+01:002011-11-29T06:30:01.848+01:00<br><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-uKccjI3ahr0/Ts22SCusIGI/AAAAAAAAI2s/FdxmE4tw7WE/s1600/bakonyi.nyulcomb+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-uKccjI3ahr0/Ts22SCusIGI/AAAAAAAAI2s/FdxmE4tw7WE/s400/bakonyi.nyulcomb+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br></b></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Nagyonszeretem a szaftos gombás tejfölös szószos cuccokat, amit amagyar gasztronómia és vendéglátás úgy nevez, hogy „bakonyimódra”. Gyerekkoromban még a mirelit „bakonyi sertésszeletért”is odavoltam és simán megettem a súlyos, lisztes, szinte csirizes menzás bakonyit is. </span></span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Azótaannál már jóval igényesebb (vagy talán sznob?) lettem, hogykifőzdében vagy étteremben ilyesmit rendeljek, és valahogy énsem készítettem magamnak már jó ideje. Az utóbbi hetekbenazonban folyton ott motoszkált a fejemben, hogy kellene főznöm egyjóféle kis bakonyi sertésszeletet, de mindig valami más kerültelőtérbe. Pár napja aztán a hűtőben kutatva észrevettem, hogyminden a rendelkezésemre áll ahhoz, hogy elkészítsem, van egydoboz gomba, tejföl és zöldpaprika is akadt, csak a sertéshúshiányzott, de helyette volt pár zöldfűszerekbe pácolt nyúlcomb.Még jobb! Nyúlcomb bakonyi módra, akkor ez lesz a menü! És agondolatot tett követte.</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/11/bakonyi-nyulcomb.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-8252539278043072427?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-35538676407793906082011-11-24T06:30:00.000+01:002011-11-24T06:58:57.663+01:00<br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-pfpdnGTCI54/Ts2NuQRRISI/AAAAAAAAI2c/JVQhfB3DbTA/s1600/pavlova+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="357" src="http://2.bp.blogspot.com/-pfpdnGTCI54/Ts2NuQRRISI/AAAAAAAAI2c/JVQhfB3DbTA/s400/pavlova+%25282%2529.jpg" width="400"></a></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br></b></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Sokszorleírtam már, hogy mennyire nem szeretek desszertet készíteni,pedig nagyon is édesszájú vagyok. Nekem valahogy a sütemények éstorták készítése a kémiához hasonlít, a főzéshez képestviszonylag kevés mozgásteret ad, mert túl fontos a hozzávalókprecíz adagolása és a sütési idők betartása. Mostanra kezdemezeket az előítéleteimet levetkőzni és kezdem meglátni akreativitás lehetőségét a desszertekben is, sőt! </span></span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Eddigtöbbnyire sütést nem igénylő desszertekről írtam a blogra, detalán ez most kicsit változni fog és egyre több süteményesrecepttel fogok jelentkezni... Most egy nagyon egyszerű tortátkészítettem, a pavlovát.</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/11/pavlova-torta.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-3553867640779390608?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-47122040974298147672011-11-17T07:00:00.000+01:002011-11-24T07:00:43.448+01:00<br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-qzI2B-ZbDtY/TsQ4oJ2I8QI/AAAAAAAAI2E/mvw3AZ3-z7s/s1600/szalontudo.zsemlegomboc+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="357" src="http://1.bp.blogspot.com/-qzI2B-ZbDtY/TsQ4oJ2I8QI/AAAAAAAAI2E/mvw3AZ3-z7s/s400/szalontudo.zsemlegomboc+%25282%2529.jpg" width="400"></a></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br></b></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Nemrégdisznóvágáson vettem részt Jákon az egyik unokatestvéremnél,ahonnan sok sok finomsággal tértem haza, többek között az egyikzacskóba csomagolva, a levágott sertés fél tüdejével, szívévelés nyelvével, amit unokatesóm Zoli, jószívűen megosztott velem,pedig ő is nagyon odavan a szalontüdőért. Én is bensőségesviszonyba vagyok a belsőségekkel, bár tudom sokan nem rajonganakérte. Ezek közül is a szalontüdő, más néven savanyú tüdő,az egyik legmegosztóbb belsőség-étel. Szerencsére vannakbarátaim, akik szeretik, vagy kellőképpen nyitottak ahhoz, hogy ameghívásomra elköltsék velem eme remek belsőségeket, így egykellemes vacsora keretében végeztünk a szalontüdővel.</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/11/szalontudo-es-szalvetagomboc.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-4712204097429814767?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-20886625097774931242011-11-10T07:00:00.000+01:002011-11-10T07:00:08.729+01:00<br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-OEiiKVo_HZY/TrsEijFzQ-I/AAAAAAAAI10/nwSSSp6hMu4/s1600/rozmaringos.fugeszosz+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-OEiiKVo_HZY/TrsEijFzQ-I/AAAAAAAAI10/nwSSSp6hMu4/s400/rozmaringos.fugeszosz+%25281%2529.jpg" width="372"></a></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br></b></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Ezzelaz írással tartozom egy ideje, és sajnos kicsúsztam vele aszezonból, de gondoltam azért érdemes még megírnom, jövőre islehet használni a fügeszezonban. Be kell vallanom, mostanában nemsok időm van főzni, ha mégis, akkor pedig a jól bevált gyorsreceptjeimet használom, amik vagy nem valók erre a blogra, vagy márközöltem őket, ezért is telik el egy kissé több idő két posztmegjelenése között. </span></span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Ezta fügeszószt is több hete készítettem, mikor leszedtem afügefámról az utolsó beérett adagot is, úgy nagyjábólkét-három kilónyit. Gondolkodtam is sokat, mit készítsek belőlehiszen a füge nem áll el sokáig és én már eléggé teleettemmagam addigra a friss gyümölcsökkel. Lekvárfőzéshez kevésnektaláltam ezt az adagot, chutney-hoz nem volt meg otthon mindenalapanyag, így kitaláltam ezt a fügeszószt, mint tartósításimegoldást, ami desszertekhez és húsos fogásokhoz egyarántalkalmazható...</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/11/tokajiban-parolt-rozmaringos-fugeszosz.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-2088662509777493124?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-46455988920766253382011-11-03T07:00:00.000+01:002011-11-03T07:00:00.829+01:00<br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-rHQ5miLKPjw/TrHZjwmd9ZI/AAAAAAAAI1c/-H7taYuNG3c/s1600/vegyesmarha.polenta+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="342" src="http://1.bp.blogspot.com/-rHQ5miLKPjw/TrHZjwmd9ZI/AAAAAAAAI1c/-H7taYuNG3c/s400/vegyesmarha.polenta+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br></b></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><br></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Sokszorkészítek valamilyen marhahúsos ételt és néha nem használom felhozzá az összes húst amit vettem, így mindig marad egy-két daraboldalas, marhafarok darab vagy egy kis lábszár, amik zacskókbanhalmozódnak a fagyasztóban. Mikor ezekből összegyűlik úgykétkilónyi mennyiség, akkor jön el ennek a vegyes ragunak azideje. Persze tudatosan is be lehet vásárolni a húst hozzá, ahentesnél kérhetünk egy kis ezt, meg azt...</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Mostis eljött ez a pillanat, mikor a fagyasztó pakolása közben egymásután kerültek elő a kis zacskók, benne mindenféle marhahúsokkal,hogy összejött egy jóféle ragunak való. </span></span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/11/vegyes-marhahus-vorosborban-parolva.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-4645598892076625338?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-60415822230078674772011-10-07T07:00:00.000+02:002011-10-07T07:00:06.211+02:00<br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-9YP17ynQzhE/TojN5ls_bLI/AAAAAAAAIwY/VFpbGfQp93g/s1600/sltparadicsom.fussili.csirkemell+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="372" src="http://3.bp.blogspot.com/-9YP17ynQzhE/TojN5ls_bLI/AAAAAAAAIwY/VFpbGfQp93g/s400/sltparadicsom.fussili.csirkemell+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br></b></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">A hét elején az utolsó, későérésű paradicsomokat is leszedtem és bekerültek akonyhára. Egy részéből úgy gondoltam tésztaszósz készítek,de nem a megszokott módon, hanem inkább megsütöm sütőben, hogya napfényen érett, és még a naptól meleg paradicsom finom édesíze még inkább koncentrálódjon majd a tányéromon. Ez a remekszósz arra késztetett, hogy előszedjek a kamrából egy zacskójóféle olasz, különleges formájú tricolor fusilli tésztát,ami pont jól illik majd hozzá. Persze hús is kell a fogáshoz, ígymég egy szép tanyasi csirke mellhúsát is „beáldoztam” az ügyérdekében.</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/10/sult-csirkemell-sult-paradicsomos.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-6041582223007867477?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-62317720458760035252011-10-03T07:00:00.000+02:002011-10-03T07:00:05.644+02:00<br><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-JuwURkNQtQU/TojhDBdxiHI/AAAAAAAAIwg/9iuiF3KShtw/s1600/kacsacomb.grillen.gomba.zldbab+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="336" src="http://2.bp.blogspot.com/-JuwURkNQtQU/TojhDBdxiHI/AAAAAAAAIwg/9iuiF3KShtw/s400/kacsacomb.grillen.gomba.zldbab+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><br></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Tartmég a jó idő, fenntartva a nyár illúzióját, és ez a konyhámonis meglátszik. Nyoma sincs még benne az ilyenkor megszokott őszialapanyagoknak, mint mondjuk a sütőtök, paszternák vagy káposzta.Ehelyett az utolsó még beérett kései zamatos paradicsomokkal,friss zsenge zöldbabbal az idei harmadik vetésből, meg zsengemángolddal dolgozhatok, és még a grillsütő sem került be afaházba, még sűrűn beizzítom benne a faszenet. Ennek szellemébenkészült az alábbi étel...</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/10/grillezett-kacsacomb-es-gomba.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-6231772045876003525?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-12699288944862938592011-09-15T10:44:00.000+02:002011-09-16T21:09:12.920+02:00<br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-3avJcqPXAds/TnEuDDtOhtI/AAAAAAAAIuo/uYsEDDPQEn8/s1600/canelloni.mangold.turo+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-3avJcqPXAds/TnEuDDtOhtI/AAAAAAAAIuo/uYsEDDPQEn8/s400/canelloni.mangold.turo+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br></b></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Szeptemberközepén járunk, a kertemben kezdik megadni magukat a nyárinövények, zöldbab, borsó cukkini és a többiek már nem nagyonteremnek, de a mángold szabályos dzsungellé kezd nőni és aparadicsomok is érlelik még utolsó gyümölcseiket a későikánikulában. Szedtem is egy jó nagy csokorral a mángoldból ésmellé egy jó nagy adag paradicsomot, alaposan megpakolva a pólómataminek a alját a fogaimmal tartva, így egy batyut kialakítvafuvaroztam be a házba.</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Ahűtőben találtam még egy zacskó finom Garanbonciás -féle túróés friss olasz lasagne lapokat... nem volt kérdés a menü.</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/09/canelloni-mangoldal-es-turoval-toltve.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-1269928894486293859?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-25391003077798063462011-09-05T06:00:00.000+02:002011-09-05T09:43:57.561+02:00<br><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-imGHQ_f9YHI/Tk3UESS7iiI/AAAAAAAAIt4/QRQXFDacyoo/s1600/quesadilla+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="365" src="http://4.bp.blogspot.com/-imGHQ_f9YHI/Tk3UESS7iiI/AAAAAAAAIt4/QRQXFDacyoo/s400/quesadilla+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><br></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Egyremek reggeli étel! Könnyen és gyorsan elkészíthető, mire akávégépem eléri az üzemi hőfokot, majd kicsorgatja magából afriss illatos espressót, el is készülhetek vele. Végtelenségigvariálható étel a qusadilla, csak tortilla lap és sajt legyenotthon, aztán már csak a hűtő és spájz tartalma szabhat határta további hozzávalóknak. Mivel az egyszerűbb ízeket kedvelem, ésazt szeretem ha csak néhány összetevő íze határozza meg azételt, és minden ízt külön érezni a fogásban, ezért csak egypár paprikát grilleztem hozzá, meg egy gyors salátát dobtamössze mellé.</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/09/sajtos-paprikas-quesadilla-salataval.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-2539100307779806346?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-36033510458221034932011-09-01T06:00:00.000+02:002011-09-01T06:00:09.719+02:00<br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ok2AWBEYSSI/Tk3S0xoEw5I/AAAAAAAAItw/WE6k5YLj-DQ/s1600/grilezett+halumi+sajt+sal%25C3%25A1ta+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="367" src="http://2.bp.blogspot.com/-ok2AWBEYSSI/Tk3S0xoEw5I/AAAAAAAAItw/WE6k5YLj-DQ/s400/grilezett+halumi+sajt+sal%25C3%25A1ta+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br></b></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Salátavagy egytálétel? Nem is tudom, bár Váncsa mester szavai ótatudjuk, hogy alapjában véve minden étel saláta. Tehát nevezzükezt is salátának. </span></span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Ezegy remek, laktató és finom saláta, kicsit görögös ihletésűízvilággal. Szeretem az ilyen ételeket amik a pillanat hevében ésa hűtőben található alapanyagok függvényében készülnek.Sokszor le- vagy meg sem jegyzem ezeket a „recepteket” pedignagyon jól szoktak sikerülni. Ez most dokumentálva volt, mertéppen olyan volt az együttállás, hogy fel volt töltve afényképezőgépem akkuja és éppen a kezem ügyében is volt,mikor nekiláttam ennek a vacsorának az elkészítéséhez.</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/09/grillezet-haloumi-sajt-salataval.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-3603351045822103493?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-45288545860106008192011-08-29T06:00:00.000+02:002011-08-29T06:00:04.065+02:00<br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-9-9fGtNHmnU/Tk3Rf8jm5xI/AAAAAAAAIto/9aYCqrM2HRw/s1600/karfiol.karfiollal+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="347" src="http://1.bp.blogspot.com/-9-9fGtNHmnU/Tk3Rf8jm5xI/AAAAAAAAIto/9aYCqrM2HRw/s400/karfiol.karfiollal+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div align="JUSTIFY" style="font-style: normal; margin-bottom: 0cm; text-decoration: none;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br></b></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Szeretema karfiolt. Kora tavasztól egész október végéig tart a szezonja,és végig friss és szép tömör fej karfiolokat vehetek a piacon.A karfiol az egyik legsokoldalúbban használható zöldségszerintem. Nyersen is ehető, különféle mártogatós szószokkalvagy sajtmártással, de készíthető belőle leves, ragu,curry/korma, kiránthatjuk, párolhatjuk, jó rakottasnak, főzeléknekés pürének is stb... Arra gondoltam vajon megállja-e a helyét haönmagával körítve készítem el. Jelentem igen.</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/08/karfiolt-karfiollal.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-4528854586010600819?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-890980308484124722011-08-25T06:36:00.000+02:002011-08-25T06:36:00.057+02:00<br><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-OWQc6rnsdy8/Tk3QESUnreI/AAAAAAAAItg/ClBR9gCVswU/s1600/grillezett+rost%25C3%25A9lyos.gomba.cukkinsal+%252816%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="328" src="http://1.bp.blogspot.com/-OWQc6rnsdy8/Tk3QESUnreI/AAAAAAAAItg/ClBR9gCVswU/s400/grillezett+rost%25C3%25A9lyos.gomba.cukkinsal+%252816%2529.jpg" width="400"></a></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"><br></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Akerti grillezés szezonja még tart, ezért még nálam is gyakranizzik fel a faszén.</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Mégmindig az új sütőmet próbálgatom, kísérletezgetek a különfélefogásokkal és alapanyagokkal. Ennek a fogásnak a receptjét mégcsak most alakítgatom, próbálom hogyan harmonizálnak egymássalízek, és mi az amin még változtatni kell. Eddig csak fejembenlétezett ez a receptem, de ez, az első alapverzió amit mostcsináltam, nagyon jól sikerült. Persze azért sokat fogok rajtamég csiszolni, de ebben a formában is megállja a helyét bármelyikkerti sütésen vagy grillvacsorán. </span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/08/grillezett-marharostelyos-es.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-89098030848412472?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-59596710443153363432011-08-22T06:40:00.003+02:002011-08-22T06:40:00.818+02:00<br><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-X4kHZEUulo4/Tk3M5uzroHI/AAAAAAAAItQ/OWEI7SCOtx4/s1600/marha.paradicsom.bruschetta+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="381" src="http://3.bp.blogspot.com/-X4kHZEUulo4/Tk3M5uzroHI/AAAAAAAAItQ/OWEI7SCOtx4/s400/marha.paradicsom.bruschetta+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><br></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Párnapja dobtam össze magamnak ezt a vacsorát, mikor a városból estehazaesve, csak a hűtőben árválkodó két kis szelet marhahús ésa kertben lévő paradicsomok álltak a rendelkezésemre. Igazábólnem terveztem posztolni, a fotókat is csak rutinszerűen készítettemróla, de a végeredmény akkorát ütött, hogy ezt úgy éreztemmeg kell osztanom.</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Eznem egy szigorú értelemben vett recept, inkább csak ötlet, hogymit is lehet kihozni pár paradicsomból és egy kevés marhahúsból.Egyszerű de remek felhasználása ez a kiváló alapanyagoknak, mertmint minden egyszerű ételnél, ennél is nagyon oda kell figyelni ahozzávalók minőségére.</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/08/paradicsomos-bruschetta-marhahussal.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-5959671044315336343?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-84512810307083938202011-08-19T06:30:00.014+02:002011-08-19T06:30:00.735+02:00<br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-p-zCogdORsM/Tk3H4T94ErI/AAAAAAAAItA/36EfpP1I9_M/s1600/mangoldosturos.teszta+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="375" src="http://3.bp.blogspot.com/-p-zCogdORsM/Tk3H4T94ErI/AAAAAAAAItA/36EfpP1I9_M/s400/mangoldosturos.teszta+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br></b></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Alehető legegyszerűbb ételek egyike a túrós tészta, amit szintemindenki szeret, - még ha nem is lehet szépen fotózni :) - és igazihungarikum. Van aki magában, van aki szalonnával és van akiporcukorral eszi. És persze még ezeken kívül is van számtalanváltozata. Én mindenhogyan szeretem, nekem ha túró van egyételben az már csak jó lehet. Mivel a kertemben éppen burjánzika mángold, elkészítettem egy mángoldos-túrós tésztaváltozatot. A mángold nagyszerű földes zamata remekülpárosítható a gazdag tejes ízű, teljes tehéntejből készültfriss túróval. Érdemes kipróbálni!</span></span></span></div><br><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/08/mangoldos-turos-teszta.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-8451281030708393820?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-75367499432371621842011-08-16T06:30:00.000+02:002011-08-16T06:30:00.194+02:00<br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-8-5SjlsheEE/TkmgGfc4hAI/AAAAAAAAIsw/lrNiJlrK3Ms/s1600/csirkesz%25C3%25A1rny.bruschetta.+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="355" src="http://2.bp.blogspot.com/-8-5SjlsheEE/TkmgGfc4hAI/AAAAAAAAIsw/lrNiJlrK3Ms/s400/csirkesz%25C3%25A1rny.bruschetta.+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;"><br></span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;">Nemrégvettem egy grillsütőt. Nem mintha eddig nem lett volna sütőm, vanegy épített, nagy betonasztalos téglából épített grillsütő akert egyik végében és egy gázos tárcsás sütő a teraszon, deszükségem volt egy mobilabb, fedeles faszenes sütőre, amit hakell, be tudok húzni a terasz tető alá, mondjuk ha elered az eső.Ráadásul mint írtam, ez egy lehajtható tetővel rendelkező sütő,amiben lefedve, lassan is lehet nagyobb húsdarabokat sütni, míg azeddigi kerti sütőmben „csak” grillezni lehet, magas hőfokon.</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;">Sikerültcirka két óra team-munkában összeszerelni, és persze mindjártle is akartam tesztelni. Erre a legalkalmasabb a csirkeszárny, amitelég nehéz elrontani, így ezzel kockázat nélkül kideríthettemaz új sütőm lehetőségeit.</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/08/mustaros-szoszban-sult-csirkeszarnyak.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-7536749943237162184?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-5253051415388043932011-08-10T06:30:00.000+02:002011-11-16T23:32:03.401+01:00<br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-L1_X7dyrmk0/TkHBo8LITGI/AAAAAAAAIsQ/Gb47TmH7yTw/s1600/kaprostejszines.tokragu.+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="351" src="http://4.bp.blogspot.com/-L1_X7dyrmk0/TkHBo8LITGI/AAAAAAAAIsQ/Gb47TmH7yTw/s400/kaprostejszines.tokragu.+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br></b></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Anyári melegben néha szünetet kell tartani a húsevésben, éskönnyű, húsmentes ételeket főzni két kerti grillezés közöttinapokon.</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: small;">Ígyszületett ez a recept is, egy múltheti kánikulai napon. A piaconcserkészve találtam szép patisszonokat és friss zsenge cukkiniketmeg pár cső csemegekukoricát, amikből be is vásároltamrendesen. Hazafelé vezetve már ki is találtam hogyan fogomelkészíteni.</span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/08/kapros-tejszines-patisszon-es-cukkini.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-525305141538804393?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-91377001540083874692011-08-08T06:30:00.004+02:002011-08-08T06:30:02.565+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-EqrC6c8ne3A/Tj8gMjP8ftI/AAAAAAAAIsI/NKMJN0IcAUU/s1600/garnela.cukkini+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="http://1.bp.blogspot.com/-EqrC6c8ne3A/Tj8gMjP8ftI/AAAAAAAAIsI/NKMJN0IcAUU/s400/garnela.cukkini+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Egy gyorsan „összedobott” egyszerű fogás, egy kellemes este a teraszon, barátokkal és jó borokkal. Erről szól ez az írás.</div><div style="text-align: justify;">Nemrég, barátok jöttek hozzám egy kis esti beszélgetésre és borozgatásra, és a remek borok mellé hoztak pár frissen szedett cukkinit is a kertjükből. Mivel én is csak egy órával előtte értem haza, nem nagyon volt időm készülni komolyabb vendégfogadásra, de ha már így alakult, szerettem volna felhasználni a cukkiniket, hogy mégiscsak megtudjam kínálni őket valami vacsorával. Szerencsére akadt a hűtőben egy kis garnéla, amit még az előző napon vettem, így hamar kitaláltuk, mi legyen az étel. Rögtön neki is álltunk, kiosztottuk a feladatokat, rákpucolás, cukkini szeletelés, a kerti sütő beizzítása miegymás, és fél órán belül már az asztalra is került ez a vacsora.</div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/08/fokhagymas-csilis-garnela-cukkinivel.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-9137700154008387469?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-80557764177025529202011-08-07T23:31:00.004+02:002011-10-07T18:14:05.966+02:00<br><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-C383XID1hzQ/TjYWr4NhlxI/AAAAAAAAIrc/VwHdslr3HNM/s1600/64205_imgp8337.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="265" src="http://4.bp.blogspot.com/-C383XID1hzQ/TjYWr4NhlxI/AAAAAAAAIrc/VwHdslr3HNM/s400/64205_imgp8337.jpg" width="400"></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">fotó: addocafe.hu</td></tr></tbody></table><br><div style="text-align: justify;">Régóta terveztem egy cikket az <a href="http://www.addocafe.hu/">Addoról</a>. Még tavaly ősszel fedeztem fel a helyet magamnak és rögtön láttam, hogy érdemes lenne mélyebben is megismerni, esetleg letesztelni egy komolyabb vacsorával. Az idő szép lassan telt, én egyre gyakrabban jártam oda, főleg ebédelni, vittem oda barátokat és beszéltem meg találkozókat üzleti ügyekben. Így lett az Addo észrevétlenül a törzshelyem. A tesztvacsora végül is nem valósult meg azóta sem, de azt gondoltam azért egy afféle étteremajánlót írok helyette.<br><br></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/08/addo-cafe-pecs.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-8055776417702552920?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-12196495181404837932011-08-03T07:00:00.000+02:002011-08-03T07:00:10.923+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-wEjwGBkbOKs/Tjhtt3XFu7I/AAAAAAAAIr4/R2ps_fTQZn4/s1600/lazacsaslik.burg.salata.+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="380" src="http://2.bp.blogspot.com/-wEjwGBkbOKs/Tjhtt3XFu7I/AAAAAAAAIr4/R2ps_fTQZn4/s400/lazacsaslik.burg.salata.+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Bár az utóbbi időben, a sok eső és hideg miatt nem úgy nézett ki, de azért még nyár van, és a nyár a kerti grillpartik szezonja. </div><div style="text-align: justify;">A sok steak, oldalas és BBQ mellet nem szabad megfelejtkezni arról, hogy a halakat is remekül lehet grillezni. Szeletben vagy nyársra tűzve egyaránt pompás ételt készíthetünk, - a sok grillhúsba, így a nyár vége felé már belefáradt - vendégeinknek, vagy csak egyszerűen egy előételnek, a hátszín szeletek sütése előtt.</div><div style="text-align: justify;">A lazac különösen alkalmas a faszénen sütésre, mert magas olajtartalma miatt nagyon finom tud lenni a rásült, karamellizált kéreg, ráadásul a füst íze is nagyot tud dobni rajta. Itt van újra a jó idő, használjuk ki, és gyújtsuk be azokat a grillsütőket!</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/08/lazacsaslik-joghurtos-krumplisalataval.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-1219649518140483793?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-88360390319897220512011-07-27T06:00:00.002+02:002011-07-28T20:11:32.596+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-OWx_TqVWXw8/Ti9L81TP5RI/AAAAAAAAIlw/1M5NmGi8HEw/s1600/fustoltlazac.zldsg+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="356px" src="http://4.bp.blogspot.com/-OWx_TqVWXw8/Ti9L81TP5RI/AAAAAAAAIlw/1M5NmGi8HEw/s400/fustoltlazac.zldsg+%25281%2529.jpg" width="400px"></a></div><br><div style="text-align: justify;">A lazac szinte kínálja magát a füstölésre, mert a finom füstös aroma remekül kiemeli a lazac ízét. Kétféle füstölési eljárás is ismert, a hideg és a meleg füstölés. A hidegen füstölést inkább tartósítás céljából alkalmazzák, az így füstölt hús vagy hal hónapokig eláll mindenféle hűtés nélkül, míg a melegen füstölés nem tartósít, csak megpárolódik miközben a hal kap egy füstös aromát. A lazac mindkét módon füstölve nagyon finom. </div><div style="text-align: justify;">Én most a melegen füstölést alkalmaztam, mert az konyhai körülmények között is könnyen megvalósítható, - a hidegen füstöléshez komolyabb füstölő berendezés szükséges - elégséges egy wok vagy egy mélyebb fedeles serpenyő és némi alufólia.</div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/07/melegen-fustolt-lazacfile-parolt-vegyes.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-8836039031989722051?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-69858713190484705532011-07-25T06:00:00.006+02:002011-07-25T06:00:08.285+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/--6Y2wo4PRM8/Tiyt-dyxNhI/AAAAAAAAIlg/fXSEhuOmccU/s1600/linguni.kagyloval.paradicsommal+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="335" src="http://1.bp.blogspot.com/--6Y2wo4PRM8/Tiyt-dyxNhI/AAAAAAAAIlg/fXSEhuOmccU/s400/linguni.kagyloval.paradicsommal+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">A <a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/07/sult-lazac-kapros-ujkrumplival-es.html">halas kurzuson</a> készítettem el ennek az ételnek az egyik változatát, a fehérboros petrezselymes kagylós linguinit. Paradicsomot akkor nem tettem bele, Hajni nyomására, aki paradicsom nélkül szerette volna enni a kagylót. De most, mikor nemrég vendégeket hívtam, végre elkészíthettem az eredetileg tervezett változatot is.</div><div style="text-align: justify;">Fekete kagylót manapság már nem nehéz beszerezni, a Metro kínálatában állandóan szerepel, és nem is drága. Érdemes kipróbálni, mert nem nehéz elkészíteni, mindössze csak pár alapszabályt, vagy inkább ökölszabályt kell betartani a kagylónál.</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/07/linguini-teszta-feherboros.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-6985871319048470553?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-13532087107502672392011-07-22T06:00:00.001+02:002011-07-22T12:32:16.755+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-AVJ4lDUjLas/Tii7SNvixnI/AAAAAAAAIlY/qtzOmg0EkXA/s1600/spagetti.paradicsomsalata+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="356" src="http://3.bp.blogspot.com/-AVJ4lDUjLas/Tii7SNvixnI/AAAAAAAAIlY/qtzOmg0EkXA/s400/spagetti.paradicsomsalata+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">A paradicsombokraimon beérett az első olyan nagyobb mennyiségű termés, amit már érdemes egy recepthez felhasználni. Eddig csak egy-egy szem érett meg egyszerre, ami remekül jött a reggeli vajaskenyérhez, de már vágytam valami többre is.</div><div style="text-align: justify;">Négy éve, mióta otthon a kertben termesztek, nem veszek a boltban vagy a piacon paradicsomot, - pláne nem szezonon kívül – mert többnyire a kényszerérlelt holland vacakot kapni mindenhol, aminek semmi íze sincs. Inkább megvárom a természetes idejét mikor már szabadföldön is beérik a kertemben. Ez persze azt jelenti, hogy az év többi részében lemondok a paradicsomról, de ez igazából nem nagy áldozat mert így annál jobban esik a saját termés, ráadásul a boltit össze sem lehet hasonlítani az én napsütésben, és tőn érett ízbombáimmal.</div><div style="text-align: justify;">A hat paradicsomfaja közül amit ültettem, egyelőre a három korai fajta, az escort, harzfeuer és a tigriscsíkos kezdett el beérni, az ökörszív, góliát és black krím még várat magára, azokra majd csak augusztus közepétől számíthatok. </div><div style="text-align: justify;">Tegnap délután majd egy kilónyit sikerült betakarítanom, ebből készítettem vacsorára, egy végtelenül egyszerű, de annál finomabb fogást.</div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/07/konnyu-nyari-vacsora-spagetti-es-friss.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-1353208710750267239?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-62388077848926726112011-07-19T07:00:00.000+02:002011-07-20T00:32:06.587+02:00<br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/--zFeYytYmo8/TiYEJbL_FGI/AAAAAAAAIlQ/vjMCjVhohD4/s1600/lazac.mustaros.szoszban+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="347" src="http://1.bp.blogspot.com/--zFeYytYmo8/TiYEJbL_FGI/AAAAAAAAIlQ/vjMCjVhohD4/s400/lazac.mustaros.szoszban+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Még a lazacdömpinges időszakban történt, - mikor már napok óta csak lazacot ettem és még mindig tele volt a hűtőm vele - hogy vendégeket hívtam egy lazacvacsorára, segítsenek elpusztítani legalább egy részét a készletnek. Nem kellett sokat agitálnom az ügyben.</div><div style="text-align: justify;">A vacsora fogásai menet közben alakultak ki konszenzusos alapon. Első fogásként egy kagylós lingunit készítettem, a lazacot főételnek szántam. Egy remek receptet találtam nemrég Váncsa mestert könyvében, és ezt használtam alapul a saját változatomhoz. Hozzá a köretet már menet közben találtuk ki közösen, és alakítottuk ki végül a vacsora fogásit...</div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/07/lazac-balzsamecetes-mustaros-szoszban.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-6238807784892672611?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-59123293282562603172011-07-18T06:00:00.001+02:002011-07-18T10:41:04.797+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-JW7c5t95hoo/TiN6EQh95tI/AAAAAAAAIlA/o_DcoxRU5h4/s1600/gravlax+%252810%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="365" src="http://4.bp.blogspot.com/-JW7c5t95hoo/TiN6EQh95tI/AAAAAAAAIlA/o_DcoxRU5h4/s400/gravlax+%252810%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Az egyik legjobb mód, hogy a lazacot egy kicsit tovább eltarthassuk, hogy gravlaxot csinálunk belőle. A gravlax egy nagyon egyszerű, sós-cukros pácolási mód, amit Skandináviában alkalmaznak ízesítésre és tartósításra. Mikor megkaptam a nagy egész lazacomat, mindjárt ez volt első gondolatom, hogy egy részből gravlaxot csinálok. Mikor elkezdtem feldolgozni a halat, a két egész filé, vékonyabb, farok felőli harmadát erre szántam. Így egykilónyi gravlaxom lett, amit a hűtőben, bevákuumfóliázva akár egy-másfél hétig is eltarthatok, és nem kell egy-két napon belül elkészíteni mind a friss lazachúst. Emellett az előny mellett, ráadásul nagyon finom is, remek előétel, kínáló falatkákat, vagy szendvicseket készíthetünk belőle.</div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/07/gravlax.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-5912329328256260317?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-46890900436326836542011-07-15T05:04:00.001+02:002011-07-15T05:05:02.469+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-lrtLtbgO1oU/Th-tAXawLaI/AAAAAAAAIk0/X-f2LgYRqnI/s1600/lazac.halrudak+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="372" src="http://1.bp.blogspot.com/-lrtLtbgO1oU/Th-tAXawLaI/AAAAAAAAIk0/X-f2LgYRqnI/s400/lazac.halrudak+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Ha egy egész, vagy nagyobb lazacfilét vásárlunk, és szép sütnivaló szeleteket alakítunk ki belőle, elég sok „nyesedék” maradhat, a vékonyabbik farka részéből, vagy a hasa részről amiket ilyenkor leszedünk. Nekem is, az ötkilós egész lazacból elég sok ilyen darab „esett le”. Ezekből, ha apróra vágjuk, lehet a lazacburgert vagy lazactatárt készíteni, vagy pedig nem aprítjuk fel, hanem ujjnyi hasábokat alakítunk ki belőlük és akkor elkészíthetjük az alábbi receptet. Persze nem muszáj maradékból dolgozni, készíthetjük egész filéből is.</div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/07/paprikas-sult-lazac-halrudacskak.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-4689090043632683654?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-28078914678423669532011-07-13T07:00:00.001+02:002011-07-13T07:00:06.124+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-58EnXMvFQLo/ThzhuEC94DI/AAAAAAAAIks/4RtmT8rCbE4/s1600/barany.korma.+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="346" src="http://2.bp.blogspot.com/-58EnXMvFQLo/ThzhuEC94DI/AAAAAAAAIks/4RtmT8rCbE4/s400/barany.korma.+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Nem tudok elszakadni az indiai konyhától hosszú időre. Egyszerűen szeretem a gazdag fűszerezettségét és változatosságát. Még ha ugyanazt az ételt készítem is el sokadszor, akkor is más lesz, mert mindig az aktuális hangulatom szerint fűszerezem, ízesítem és főzöm. Nem lehet megunni!</div><div style="text-align: justify;">Most egy adag bárány pörkölthúst vettem a Metroban, amiben sok csontos nyak és lapocka hús volt amiket nagyon szeretek. Mikor megvettem, még egy egyszerű pörkölt járt a fejemben, de mire hazaértem már csak egy jó kis csípős-fűszeres indiai fogásra vágytam.</div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/07/indiai-izek-barany-korma.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-2807891467842366953?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-46669851321137105082011-07-11T07:00:00.002+02:002011-07-13T02:12:32.817+02:00<br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-AbFw4I6i8i8/ThpE34eMeJI/AAAAAAAAIkc/hredXk7KV8c/s1600/gnocchi+alla+norma+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="347" src="http://2.bp.blogspot.com/-AbFw4I6i8i8/ThpE34eMeJI/AAAAAAAAIkc/hredXk7KV8c/s400/gnocchi+alla+norma+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Ez a recept a klasszikus pasta alla norma egy variációja, csak tészta helyett gnocchit használtam (éppen <a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2010/04/medvehagyma-peszto-es-az-elso.html">medvehagymás</a> volt a fagyasztóban). A pasta alla norma egy szicíliai étel, paradicsomos tészta sült padlizsánnal és ricotta salatával. A ricotta salata nem összetévesztendő a sima ricottával, - ami egy lágy túrószerű savósajt, jellemzően tehéntejből készítve - a ricotta salata juhtejből készül, erősen sós és érlelik. Sajnos Magyarországon nem nagyon kapni ricotta salatát, végszükség esetén helyettesíthetjük pecorino romanoval, ízben talán ez áll a legközelebb hozzá.</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/07/gnocchi-alla-norma.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-4666985132113710508?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-4782028037521333642011-07-08T06:00:00.003+02:002011-08-02T23:31:11.015+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-RGbP0QGrNOg/ThZUpIP0MYI/AAAAAAAAIkA/H-eTNCOxWWk/s1600/barany.siskebab+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="361" src="http://3.bp.blogspot.com/-RGbP0QGrNOg/ThZUpIP0MYI/AAAAAAAAIkA/H-eTNCOxWWk/s400/barany.siskebab+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Pár napja, az egyik barkácsáruházban járva, a kerti-grilles szekcióban észrevettem egy kis szerkezetet amihez hasonlót már régóta kerestem. Ez egy kis összecsukható keret, rajta lyukakkal és vájatokkal, amibe a hozzáadott fémnyársakat illesztve süthetünk úgy, hogy a maga a hús nem ér a grillrácsra, azaz nem ragadhat oda, és még tepsibe téve a sütőben is használható. Azonnal meg is vettem, és útközben még a Metroba is beugrottam egy kis bárányhúsért, hogy hazaérve letesztelhessem a szerkentyűt egy jóféle saslikkal.</div><div style="text-align: justify;">Naná, hogy eleredt az eső, így maradt a sütőben tesztelés.</div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/07/barany-saslik-sis-kebab-rablohus.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-478202803752133364?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-90082174107414241772011-07-06T06:56:00.002+02:002011-07-06T06:56:00.758+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-KglWNAShtb8/ThOmzHpDZMI/AAAAAAAAIj4/eZWlkiEf378/s1600/lazacburger.cukkinifzelk+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="352" src="http://1.bp.blogspot.com/-KglWNAShtb8/ThOmzHpDZMI/AAAAAAAAIj4/eZWlkiEf378/s400/lazacburger.cukkinifzelk+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Egy újabb lazacos recept, és még várható pár, mert igyekeztem/igyekszem minél változatosabban elkészíteni azt az ötkilónyi halat amit szombaton kaptam. Azért ígérem, a többi recept publikálását megpróbálom kicsit elszórni és közbeiktatok pár húsos és vegás posztot is...</div><div style="text-align: justify;">Azért akármilyen óriási is volt ez a lazac, nem volt szívem elpazarolni vagy kidobni a fejen, a gerincen lévő nyesedékeket, vagy a filék zsírosabb hasarészét, ezért ezeket is félretettem. Először<a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/03/lazactatar-egyszeruen.html"> lazactatárt </a>vagy cevichét terveztem készíteni belőle, de aztán eszembe jutott a szombati napon kóstolt remek tonhalburger amit <a href="http://www.sajtkukac.hu/?p=4756">„Sajtkukac” Niki</a> készített, és ez megihletett. </div><div style="text-align: justify;">Már napok óta nézegettem azt a két hatalmas cukkinit amit a szomszédtól kaptam, és érlelődött bennem egy cukkinifőzelék gondolata és amint a lazacburger beugrott, mindjárt összeállt a főzelék és feltét kettőse.</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/07/lazacfasirt-korianderes.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-9008217410741424177?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-41674064793484504892011-07-04T06:52:00.004+02:002011-07-06T02:10:46.882+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-lJCGpYHYDPQ/ThEBepmJNPI/AAAAAAAAIjw/GtWrEINRW7I/s1600/sltlazac.ujkrumpli+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="348" src="http://3.bp.blogspot.com/-lJCGpYHYDPQ/ThEBepmJNPI/AAAAAAAAIjw/GtWrEINRW7I/s400/sltlazac.ujkrumpli+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Szombaton részt vettem a Metro vevőakadémiáján tartott halas kurzuson, ahol több gasztrobloggerel együtt végighallgattunk egy remek előadást halakról és egyéb tengerlakó állatokról, majd ezekből az alapanyagokból mindannyian főztünk is valamit. Jobbnál jobb ételeket kóstolhattam és egy nagyon kellemes napot töltöttünk együtt. Erről később még majd írok egy részletes beszámolót is.</div><div style="text-align: justify;">Az apropója, hogy ezzel kezdtem, hogy a kurzus végén mindannyian egy-egy termetes, kb. ötkilós lazaccal távoztunk. Hazaérve rögtön nekiláttam a feldolgozásnak, kiporcíózásának és elterveztem mit mire szánok. Persze szép sütnivaló szeleteket is vágtam belőle. </div><div style="text-align: justify;">Vasárnap délután barátaim látogattak hozzám, akiknek vacsorára el is készítettem egy fogást a szeletekből. Nem sok minden volt otthon, mivel elég zsúfolt hétvégém volt, napok óta nem vásároltam és nem főztem. Innen-onnan gyorsan összeszedett alapanyagokból rögtönöztem ezt a fogást.</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/07/sult-lazac-kapros-ujkrumplival-es.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-4167406479348450489?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-42863937060818903622011-07-01T07:00:00.002+02:002011-07-01T11:17:30.065+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-j0ahJ-ZVzbg/Tgz955Oe22I/AAAAAAAAIjk/CcOqlvjKwAA/s1600/tapas.garnela.+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-j0ahJ-ZVzbg/Tgz955Oe22I/AAAAAAAAIjk/CcOqlvjKwAA/s400/tapas.garnela.+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Szeretem ezeket a kis spanyolos falatkákat amit <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Tapas">tapas </a>néven ismerünk. Főleg a tengeri herkentyűkből készülteket. Most annyi volt az apropója ennek az ételek, hogy szombaton készülök a Metro vevőakadémiáján rendezett halas kurzusra, és bár teljesen más recepttel készülök oda, kedvet kaptam valamilyen „seafood” elkészítéséhez már csak azért is, hogy egy kicsit hangulatba hozzam magam. Szép garnélát találtam a halas pultnál így ez lett a kiinduló alapanyag. </div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/07/tapas-garnela-chorizoval-es-csilivel.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-4286393706081890362?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-28691069069878296192011-06-29T07:00:00.000+02:002011-06-29T07:00:07.713+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-uJIYaigO4Hw/TgptmMK5UaI/AAAAAAAAIjc/YVz9Y-v6NyI/s1600/csirkemaj.salata+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="362" src="http://2.bp.blogspot.com/-uJIYaigO4Hw/TgptmMK5UaI/AAAAAAAAIjc/YVz9Y-v6NyI/s400/csirkemaj.salata+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">A spárgaszezon végén járunk, vagy talán már el is múlt, de én még találtam a piacon egy kis csokor szép friss fehér spárgát, ami pont jól jött az előzőleg elképzelt salátához, amihez már megvettem az újhagymát, római salátát és pár kemény félérett, de édes körtét. Minden más hozzávaló már otthon várt a hűtőben.</div><div style="text-align: justify;">Habár salátát írtam, azért egy emberes, mondhatni férfias salátára kell gondolni, ami beillik akár egy egytálételnek is.</div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/06/csirkemajas-salata-sult.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-2869106906987829619?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-15514437420101337262011-06-27T07:00:00.004+02:002011-06-27T14:38:29.512+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-AwtfZIae05o/TgeaXyuyjNI/AAAAAAAAIjA/02NNYqzDvD8/s1600/baranycurry+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="341" src="http://4.bp.blogspot.com/-AwtfZIae05o/TgeaXyuyjNI/AAAAAAAAIjA/02NNYqzDvD8/s400/baranycurry+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Ez egy villámgyorsan elkészülő, de annál finomabbra sikerült vacsora volt. Történt, hogy kivettem a fagyasztóból négy darab <a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/06/baranyburger.html">bárány hamburgerhúst</a>, hogy sütögetek este kicsit. Persze közbejött valami és semmi nem lett a sütésből, viszont visszafagyasztani nem lehet a húst, így ki kellet találnom valami gyors felhasználási módját. A kamrában kotorászva ráakadtam egy üveg <a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2007/07/alapszosz-indiai-kormakhoz-curry-hez.html">korma szósz-alapra</a> ami még egy <a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/04/indinai-izek-csirke-korma.html">régebbi főzésből</a> maradt (mindig többet csinálok mint amire éppen szükségem van, mert jól eltartható és jól jön néha ha van tartalékba), és egy doboz kókusztejet, amiknek nagyon megörültem, mert így nem is kellett tovább filóznom, egyértelmű lett, hogy egy jóféle curryt fogok főzni. </div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/06/barany-husgombocok-curry-martasban.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-1551443742010133726?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-11183461186597709392011-06-24T10:07:00.002+02:002011-06-24T15:08:29.760+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-IdZDD6KwUZ8/TgRFWT9IxAI/AAAAAAAAIik/dCY5sMz1syU/s1600/alamboros.csirkeragu+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="377" src="http://1.bp.blogspot.com/-IdZDD6KwUZ8/TgRFWT9IxAI/AAAAAAAAIik/dCY5sMz1syU/s400/alamboros.csirkeragu+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Ez nem éppen egy könnyű nyári étel, de most erre volt igény. Vendégek jelentkeztek be hozzám, és hirtelen egy tartalmas ebédet kellett összehoznom két óra alatt, egy csirkéből és abból amit még a hűtőben találtam.</div><div style="text-align: justify;">Mivel az ezt megelőző napokon nem voltam otthon, nem sok minden akadt a hűtőszekrényben így eléggé behatároltak voltak a lehetőségeim. </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/06/almaboros-csirkepaprikas.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-1118346118659770939?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-36429990690006277402011-06-22T07:00:00.001+02:002011-06-22T07:00:04.584+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-xpFV-yOvD4w/TgEVxTzMOsI/AAAAAAAAIiU/h1yB_YoQA5A/s1600/bariburger+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="348" src="http://4.bp.blogspot.com/-xpFV-yOvD4w/TgEVxTzMOsI/AAAAAAAAIiU/h1yB_YoQA5A/s400/bariburger+%25282%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Nyakunkon a grillszezon, ezért aktuálisnak érzem, hogy posztoljam az én bárányburger receptemet. A fűszerezés, és a húskeverék egy hosszú és élvezetes kísérletezési folyamat eredménye.</div><div style="text-align: justify;">Sajnos én nem mindig jutok hozzá bárányhúshoz, nem egyenletes az ellátás errefelé ebből a húsfajtából. Ezért mikor lehetőség adódik, általában nagyobb mennyiséget veszek, és kissé előre dolgozok vele. Most is éppen hozzájutottam 3 kiló csontos bárány pörkölthúshoz, ami főleg lapocka és nyaka volt. Mivel pörkölnek inkább a karakteresebb birkahúst preferálom, elhatároztam hogy ezt most kicsontozom inkább, és ledarálva bekeverem burger húsnak. </div><div style="text-align: justify;">Nem kis munkát vettem a nyakamba ezzel, hogy a sok kis húscafatot lefarigcsáljam a csontokról, de a szemem előtt lebegett a jó kis burger hús ezért nem lankadtam és a végére összejött belőle két kilónyi kicsontozott hús. Persze a burger hús nem az igazi, egy kis jó minőségű érlelt marhahús és marhafaggyú nélkül, mert szerintem így keverve hozza igazán a jó formáját a bárány is. Szerencsére ebből éppen volt készleten, így mindjárt neki is álltam.</div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/06/baranyburger.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-3642999069000627740?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-71202113418967112082011-06-20T07:00:00.012+02:002011-06-20T15:04:56.762+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-IpuLE30zfF8/Tf80fNiwcTI/AAAAAAAAIh8/heYaojXxQPM/s1600/bajai.halaszle+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://1.bp.blogspot.com/-IpuLE30zfF8/Tf80fNiwcTI/AAAAAAAAIh8/heYaojXxQPM/s400/bajai.halaszle+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Ezután a kisebb pauza után, most nem egy saját recepttel térek vissza, hanem egy élménybeszámolóval egy bajai halászlé evésről.</div><div style="text-align: justify;">Hajnival - állandó partneremmel gasztro-kalandozásaimban – és férjével, pünkösd vasárnapján leruccantunk Szerbiába, Szabadkára a piacra, hogy vegyünk ezt-azt, együnk bureket meg igyunk egy kis Jelen Pivot. Közben megbeszéltük, hogy visszafelé elmegyünk az egyik barátjukhoz halat enni. Közbevetem itt, hogy „halat enni” bajaiul azt jelenti, hogy főzzünk egy nagy adag halászlét. Így is lett, délután visszaérkeztünk Bajára, és elmentünk a barátjukhoz, ahol a kertben készülődni kezdtek a halászléfőzésre.</div><div style="text-align: justify;">Persze én is ott sertepertéltem Laci, a házigazda körül, hogy most ellessem az igazi bajai halászléfőzés technikáját, amit ő készségesen meg is osztott velem, és miközben készítette, folyamatosan mesélte mit hogyan és miért tesz. Én meg bőszen fotózgattam a mobilommal és jegyzeteltem az agyammal.</div><div style="text-align: justify;">A bajai halászlé rendkívül egyszerű étel. Anno az egyszeri halászember nem bonyolította túl a dolgot, öt ujja lévén kikalkulálta, hogy a jó halléhez öt dolog szükségeltetik, hal (ponty), víz, hagyma, paprika és só. Ezek álltak a rendelkezésére, no meg egy bogrács. Ehhez mérten az elkészítését sem vitték túlzásba, gyakorlatilag mindent beletettek a bográcsba, tüzet gyújtottak alá és készre főzték. Passzírozót, szitát valahogy nem vittek magukkal, ezt meghagyták a vendéglősöknek, akik erre ki is találták az úgynevezett szegedi/tiszai halászlevet... Na de nem akarok itt hitvitát gerjeszteni halászléfronton, ki ki egye azt amit szeret, maradok most bajainál.</div><div style="text-align: justify;">Mivel a bajai halászlé ennyire puritán és egyszerű étel, fokozottan ügyelnünk kell az alapanyagok minőségére. Itt semmi nem fedi el a valódi ízeket, a halnak a lehető legjobbnak kell lennie, nem túl zsíros, nem túl nagy, egyenként max. másfél-két kilósak legyenek lehetőleg. A hagyma legyen öreg hagyma, ne idei friss, és a paprika is szigorúan házi készítésű, valahonnan Baja környékéről származzon. Ezen kívül a bogrács legyen halfőző, aminek az alja szélesebb, felfelé a szája felé szűkül, és a halászlé ne gázon, hanem fával rakott tűzön főjön. Ha mindezeket megtartjuk, biztosak lehetünk a sikerben.<br><br></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/06/bajai-halaszle.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-7120211341896711208?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-43445680964985495832011-05-30T07:00:00.002+02:002011-06-03T18:20:09.904+02:00<div style="text-align: justify;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-08Uu-9lnsTo/TeKWtWU30pI/AAAAAAAAIcI/TliuSIM706Q/s1600/gyorsvacsora.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="295" src="http://3.bp.blogspot.com/-08Uu-9lnsTo/TeKWtWU30pI/AAAAAAAAIcI/TliuSIM706Q/s400/gyorsvacsora.jpg" width="400"></a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Mindig híve voltam a friss és jó minőségű alapanyagoknak és azt hangoztatom, hogy ne használjunk félkész bolti termékeket, levesporokat, szószokat, konzerveket stb... De azért azt el kell ismernem, hogy vannak olyan helyzetek, amikor egyszer kétszer becsúszik egy-egy konzerv is a menübe. </div><div style="text-align: justify;">Vannak nagyon jó minőségű konzervek is, amiket én is gyakran használok. Ilyen például a natúr főtt bab is, mivel remek minőségű spanyol vagy olasz üveges babkonzerveket lehet kapni amiben semmi adalékanyag sincs, csak a bab és a főzőleve. Na meg persze ott vannak a nyáron befőzött különféle paradicsomszószaim is. Ezen kívül amit még amit használni szoktam, - az olasz vagy görög - saját levében, kis üvegekben eltett, natúr főtt polip és kagylóhúsok.</div><div style="text-align: justify;">Ezekből szinte mindig van a kamrámban pár üveggel azokra az esetekre, mikor hirtelen, pár perc alatt kell összedobni valami vacsorát, mert éppen egy hosszúra nyúló buliból érkezek haza kissé spiccesen és farkaséhesen, vagy éppen pár haver esik be váratlanul este, hogy együtt nézzünk egy bunyó vagy nfl meccset. Két ilyen étel receptjét gondoltam most megosztom...</div><div style="text-align: justify;"><br></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/05/par-perc-alatt-vacsorat.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-4344568096498549583?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-70048516945347901302011-05-27T08:00:00.002+02:002011-06-29T01:59:17.019+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-iP6XZF9mOuM/Td7ckEjd54I/AAAAAAAAIbw/y7iG8JbaiqQ/s1600/mozz.csirke.zoldsegkorettel+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="350" src="http://2.bp.blogspot.com/-iP6XZF9mOuM/Td7ckEjd54I/AAAAAAAAIbw/y7iG8JbaiqQ/s400/mozz.csirke.zoldsegkorettel+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Ez az étel inkább a köretről szól. Megjelentek a piacon a friss új zöldségek, mint a karfiol, karalábé, répa stb. Ilyenkor érdemes mindenből venni egy keveset, amit csak találunk, hogy egy jóféle zöldséglevest vagy mint jelen eseteben, egy remek köretet főzzünk belőle. </div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/05/sonkas-mozzarellas-csirkeszelet-parolt.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-7004851694534790130?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-37923823693509634692011-05-25T08:00:00.009+02:002011-06-03T18:21:31.683+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-sHddjrYsPrQ/Tdwl9_SNOWI/AAAAAAAAIbc/UpkxVFcN_nU/s1600/feta.sltpaprika+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="342" src="http://3.bp.blogspot.com/-sHddjrYsPrQ/Tdwl9_SNOWI/AAAAAAAAIbc/UpkxVFcN_nU/s400/feta.sltpaprika+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Nosztalgiázni támadt kedvem. Egyszer volt, hol nem volt, volt Pécsett egy Hellas Taverna nevű görög étterem, ahol a barátaimmal gyakran üldögéltünk az ajtó elé kipakolt asztaloknál, a nyári melegben a napernyő alatti kellemes árnyékban, beszélgettünk és közben néztük a Ferencesek utca forgatagát. És szinte mindig ezt az ételt rendeltük, mert olcsó volt, nagyon finom, és egy kosár pirítóssal együtt kellően laktató is volt. A finom füstös és csípős sült paprika a krémes fetával, az oregánoval gazdagon megszórt és olívával meglocsolt étel íze még most is a számban van. Meg az is ahogy az utolsó cseppig, morzsáig kitunkolt falatok mellé a hideg retsinából kortyolgattunk... Ezt az érzést akartam most kicsit megidézni.</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/05/fetaval-toltott-sult-zoldpaprika.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-3792382369350963469?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-214754589725221712011-05-23T05:56:00.000+02:002011-05-23T05:56:43.059+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-fyOJW0GHaHA/TdnarVFBeiI/AAAAAAAAIbI/pSdV5VfBiso/s1600/korianderes.csirke.karfiolkrem+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="352" src="http://1.bp.blogspot.com/-fyOJW0GHaHA/TdnarVFBeiI/AAAAAAAAIbI/pSdV5VfBiso/s400/korianderes.csirke.karfiolkrem+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Nem is olyan rég nem igazán rajongtam a korianderért. Sőt ki nem állhattam! De idővel megtanultam értékelni a komplex ízeit, és eljött az idő is, mikorra megszerettem. A koriander íze nem könnyen körülírható, ha rosszmájú akarnék lenni azt mondanám, hogy poloskaízű, de persze ez nem igaz, ennél azért bonyolultabb a dolog, mert a koriandernek tényleg nagyon összetett, sokrétű az íze, nem véletlenül kedveli annyi konyha a világon. </div><div style="text-align: justify;">Ma már el sem tudom képzelni az indiai, thai vagy mexikói konyha ételeit nélküle. De nem csak ezeket az egzotikus ételeket, hanem egy egyszerű rántott húst is képes egy másik dimenzióba emelni.</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/05/csirkemell-korianderes-bundaban.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-21475458972522171?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-5866332736649975432011-05-20T08:00:00.002+02:002011-05-20T17:15:26.587+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-1ros1uiMkHA/TdWgK-H237I/AAAAAAAAIZs/9q-s9Gz6Qkw/s1600/steaksalata.sltsprga.buggytojas+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="370" src="http://2.bp.blogspot.com/-1ros1uiMkHA/TdWgK-H237I/AAAAAAAAIZs/9q-s9Gz6Qkw/s400/steaksalata.sltsprga.buggytojas+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Még mindig a spárgaszezont meglovagolva, itt egy újabb recept. De a spárgán túl tekintve, - ilyentájt, bőven benne a tavaszban - sokféle friss salátához is hozzá lehet jutni ha a kertben jár az ember. A legjobb saláta alapanyagok az ilyenkor előbukkanó mindenféle friss hajtások, levelek és a bébinövények. A növekedésnek indult sokféle saláta ágyásainak ritkítása során kiszedegetett hajtások, hónapos retek és kerti zöldségek levelei, zöldborsó fiatal hajtásai és levelei, bébirukkola, bébispenót, gyermekláncfű és más kerti „gyom” levelei, hajtásai, amit csak találunk, és ehető...</div><div style="text-align: justify;">Össze is jött ezekből úgy bő három-négy maroknyi, úgyhogy a spárga mellett ez volt a leendő fogás kiinduló alapja, és ehhez kellett kitalálnom valamit, ami a összeköti a két elemet. Ez a marhahús lett. Aztán már csak a spárgához kellett valami kis plusz, így végül a klasszikus <a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/05/sult-feher-sparga-hollandi-martassal.html">hollandi mártás</a> alapjait használva jött az ötlet a buggyantott tojásról és a barnított vajról. Összeállt az étel.</div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/05/marha-steakes-tavaszi-rugysalata-sult.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-586633273664997543?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-58750500593649537452011-05-16T08:00:00.002+02:002011-05-16T08:00:01.765+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-XZEqOHlRE8s/TdBLJprAy0I/AAAAAAAAIYs/AgZbc2QctPk/s1600/csirkemell.padlizsan+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="375" src="http://2.bp.blogspot.com/-XZEqOHlRE8s/TdBLJprAy0I/AAAAAAAAIYs/AgZbc2QctPk/s400/csirkemell.padlizsan+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Nemrég szép egészséges és feszes húsú (csak az ilyeneket érdemes megvenni) padlizsánokat leltem az egyik szupermarketben, ráadásul akciósan aminek nagyon megörültem mert ilyenkor elég drágán szokták adni. Megkívántam egy kis <a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2009/05/melanzane-alla-parmigiana-rakott.html">melanzane alla pamigiana</a>-t ezért vettem pár darabot, bivaly mozzarellát is kaptam így minden adott volt hozzá. Naná, hogy a végén mégsem az lett belőle! </div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/05/sult-csirkemell-mozzarellas-rakott.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-5875050059364953745?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-18638316964824234102011-05-09T08:00:00.001+02:002011-05-09T08:00:02.699+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-rLzqYXyWLOA/TccjbSghyPI/AAAAAAAAIYA/a8s-AI9yg74/s1600/vacsora.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-rLzqYXyWLOA/TccjbSghyPI/AAAAAAAAIYA/a8s-AI9yg74/s400/vacsora.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Szombaton megtörtént a beígért kerti sütögetéses vacsora, a kisorsolt vendégekkel. Szerencsére kellemes időt fogtunk ki, meleg és napos szombatunk volt végig. </div><div style="text-align: justify;">A „műszak” nekem már délben megkezdődött, sok mindennel elő kellett készülnöm, hogy mire megjönnek a meghívottak, minden rendben legyen. Természetesen nem így lett, mivel a mosogatógépem pont aznap mondta be az unalmast, így rendesen sikerült elúsznom a teendőkkel még úgy is, hogy volt segítségem Hódos Hajni személyében, aki kuktáskodás mellett bevállalta a folyamatos mosogatást is, de mivel a kis konyhámban nem fértünk el egyszerre, ezért akadozott a gépezet.</div><div style="text-align: justify;">Mivel számomra ismeretlen embereket hívtam meg akiknek nem ismertem az ízlését, igyekeztem minél szélesebb spektrumot lefedni a kínálatban, hogy mindenki találjon kedvére való ételt. Naná, hogy ezzel is a saját dolgomat nehezítettem, jó sok előkészülettel járt a sokféle étel, ezért mikor megjöttek a vendégek még javában kelt a focaccia tésztája a langyos sütőben, a saláta még sehogy nem állt össze, és a konyhában teljes káosz uralkodott a mosatlan edények miatt. Szerencsére a társaság hamar összehangolódott, beindult a beszélgetés és az iszogatás, így volt időm befejezni az előkészületeket. </div><div style="text-align: justify;">Szerencsémre egy profi sommelier is akadt a társágban aki remek borokkal érkezett, és minden fogáshoz kiválasztotta a megfelelő italt, mesélt nekünk a borról is, elmondott mindent amit tudnunk kellett az adott tételről. Nagy terhet vett le ezzel a vállamról, ezúton is köszönöm ezt Kövesdi Miklósnak, és persze a kitűnő borokat is amik sokat emeltek az estén. </div><div style="text-align: justify;">Mindent összevetve szerintem remek este volt, egy laza, folyamatos evéssel-ivással-beszélgetéssel telt kellemes hat órát töltöttünk el együtt. Csapataink végig harcba álltak, a fronton elesett 5 kilónyi különféle hús, hét-nyolc (ki számolta?) palack bor, némi házi szilva- és barackpálinka, mindenféle kenyerek és saláták...</div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/05/beszamolo-grillpartirol-avagy-nyertesek.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-1863831696482423410?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-65394018266115421232011-05-06T08:00:00.004+02:002011-05-06T14:13:23.369+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-CC7DZhqeXR4/TcMgpukzLBI/AAAAAAAAIXE/6BTjAX0o8K0/s1600/sparga.borso.risotto+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="350" src="http://3.bp.blogspot.com/-CC7DZhqeXR4/TcMgpukzLBI/AAAAAAAAIXE/6BTjAX0o8K0/s400/sparga.borso.risotto+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">A spárga mellet, még ha nincs is itt teljesen a szezonja, kapható pár helyen a piacon a másik nagy kedvencem a zöldborsó is. Muszáj volt valahogy összehoznom egy ételben ezt a két remek alapanyagot valahogy. A friss spárga és zsenge zöldborsó párosításának pedig a legjobb módja szerintem egy finom rizottó. Meg is csináltam.</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/05/spargas-zoldborsos-rizotto-mentaval.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-6539401826611542123?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com4Pellérd, Magyarország46.016009106910204 18.1438561504211345.98538810691021 18.10852215042113 46.0466301069102 18.179190150421128tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-2572596886452508662011-05-04T08:00:00.002+02:002011-05-04T11:09:19.602+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-mfTKZrC1bE8/TcBSXUKeU2I/AAAAAAAAIW8/UN1bfFfxbRs/s1600/sparga.hollandiszosz+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="361" src="http://4.bp.blogspot.com/-mfTKZrC1bE8/TcBSXUKeU2I/AAAAAAAAIW8/UN1bfFfxbRs/s400/sparga.hollandiszosz+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Ha már spárgaszezon van, és ha már spárga receptek, akkor kikerülhetetlen a klasszikus „spárga hollandi mártással”. Azért egy kis csavart vittem bele, mert a spárgát ehhez általában enyhén cukros-citromos vízben párolják puhára, de én most inkább a sütőben sütöttem meg, mert szeretem a sült/grillezett spárga karamelles-füstös ízét. Kíváncsi voltam, hogy ehhez is beválik-e a hollandi mártás. Bevált.</div><div style="text-align: justify;"><br></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/05/sult-feher-sparga-hollandi-martassal.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-257259688645250866?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-37188728561043539292011-05-02T08:00:00.001+02:002011-05-02T08:00:01.656+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-KqwqXw1Ui2E/TbybYQNn6VI/AAAAAAAAIWg/NahGdNGfsv0/s1600/csirkemell.sousvide.+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="355" src="http://1.bp.blogspot.com/-KqwqXw1Ui2E/TbybYQNn6VI/AAAAAAAAIWg/NahGdNGfsv0/s400/csirkemell.sousvide.+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Spárga és spenót szezon van. Ilyenkor nem lehet megkerülni ezt a két zöldséget, de minek is tennénk mikor két nagyon finom alapanyagról van szó, ráadásul még nagyon egészségesek is. A piacon cserkészve le is csaptam mindkettőre, szép nagy adag zsákmánnyal tértem haza.</div><div style="text-align: justify;">Egy részét vacsorára szántam valamilyen köretként, de még nem igazán volt elképzelésem mihez is. Szerencsére a hűtőben volt egy szép darab tanyasi csirkemell ami remekül illik hozzá, mert ízével nem nyomja el a zöldségek zamatát. </div><div style="text-align: justify;">Hogy biztos legyek abban, hogy szép szaftosra készül a csirkemell, a sous vide (ejtsd, szúvid) eljárást használtam, ami egy vákuumos párolási technika. Nem kell megijedni, nem annyira bonyolult mint ahogy elsőre hangzik...</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/05/csirkemell-sous-vide-parolt-bebi.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-3718872856104353929?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-90319463018967260892011-04-30T08:00:00.010+02:002011-04-30T08:00:02.953+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-DBMU8o-h7t0/Tbs8HMQDj6I/AAAAAAAAIV0/tOSN1otNXBk/s1600/bombas.toast+%25285%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="http://2.bp.blogspot.com/-DBMU8o-h7t0/Tbs8HMQDj6I/AAAAAAAAIV0/tOSN1otNXBk/s400/bombas.toast+%25285%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Amikor szelektálom az ételeket, hogy mi kerüljön be a blogba, általában aszerint válogatok, hogy vajon mennyire érdekelheti az adott recept az olvasókat és hogy egy átlagos konyhai tudású embernek tud-e valami érdekeset, vagy egy kicsit is újat mutatni a témában. Ezért amikor ilyen egyszerű szendvicsek, toastok kerülnek terítékre, többnyire elvetem őket, nem írok róluk bejegyzést, de párszor előfordul, hogy mégis publikálok egy-egy ilyen receptet, mert ezek az egyszerűségük mellet nagyon magas élvezeti értéket nyújtanak. Egyszerűbben fogalmazva, baromi finomak, és nem tudom megállni, hogy ne tegyem ezt közzé...</div><div style="text-align: justify;">Egy kiadósabb reggelinek vagy gyors és laza ebédnek is elkészíthető ez a fogás. Vacsorára is lehet, de inkább nem ajánlom, mert azért elég nehéz ételről van szó, sokan nehezen tudják a gombát megemészteni, és nem kívánok senkinek sem „sárkányos” álmokat.</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/04/reggelik-piritott-gombaragu-piritossal.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-9031946301896726089?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-44211520630777895262011-04-27T08:00:00.001+02:002011-04-27T08:00:01.748+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-rIDGb4Qqcgc/TbdHbn5Mc-I/AAAAAAAAIUs/8Dc6_oAPjRY/s1600/csirke.korma+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="371" src="http://4.bp.blogspot.com/-rIDGb4Qqcgc/TbdHbn5Mc-I/AAAAAAAAIUs/8Dc6_oAPjRY/s400/csirke.korma+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Ez a fogás volt, a <a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/04/porchetta-paradicsomos-rozmaringos.html">porchetta</a> mellet, a másik étel mit a születésnapomra készítettem. Szeretem a csípős fűszeres indiai konyhát és a barátaim is hasonlóképpen annak vele, ezért esett a választásom erre, mint alternatív fogásra, ha esetleg valaki nem szeretné a zsíros malacsültet. </div><div style="text-align: justify;">Akárcsak a porchetta ez is osztatlan sikert aratott a társaságban.</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/04/indinai-izek-csirke-korma.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-4421152063077789526?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-75400041800152138902011-04-24T19:12:00.002+02:002011-04-27T00:33:02.615+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-LbFu6O6Cxc8/TbRXEG8OymI/AAAAAAAAIUc/mi9oQnoXNhg/s1600/forgat.nyul.borban.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="355" src="http://2.bp.blogspot.com/-LbFu6O6Cxc8/TbRXEG8OymI/AAAAAAAAIUc/mi9oQnoXNhg/s400/forgat.nyul.borban.jpg" width="400"></a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Pénteken megint forgatás volt nálam. Dorogi Gabi és a stábja készítettek a Napló számára egy anyagot rólam (<b><i><a href="http://tv2.hu/naplo/video/husveti-finomsagok-dorogi-gabriella">ide kattintva</a> megtekinthető a műsor</i></b>). Arra kértek, hogy valami húsvéti ételt készítsek, mire én egy nyúl fogásra gondoltam egyből. Talán bizarrnak tűnik néhány embernek, hogy pont nyulat húsvétra, de szerintem ez egy remek fogás és régen gyakran készítettek nyulat ilyenkor.</div><div style="text-align: justify;">A két nap alatt, amíg volt időm eldönteni mit főzzek, a recept percről percre formálódott, sokszor változtattam meg fejben hogyan is csináljam, és igazából még a forgatás reggelén is variáltam rajta.</div><div style="text-align: justify;">Végül is ez lett belőle...</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/04/flambirozott-nyuljava-feherborban.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-7540004180015213890?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-11132947954450867962011-04-18T08:00:00.001+02:002011-04-18T08:00:08.844+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-4BQBYt8qZ98/Taty81upg1I/AAAAAAAAIUQ/IHtg-zX_BII/s1600/porchetta.bab+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="http://2.bp.blogspot.com/-4BQBYt8qZ98/Taty81upg1I/AAAAAAAAIUQ/IHtg-zX_BII/s400/porchetta.bab+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">A születésnapomra meghívott barátaimnak készítettem porchettát, ez volt az egyik fogás a bulin.</div><div style="text-align: justify;">A porchetta (ejtsd, porketta!) egy eredetileg Közép-Olaszországban, de később az egész országban ismert és kedvelt fogás, ami egy jellegzetes fűszerekkel bőségesen meghintett, kicsontozott és összekötözött egész malacból készítenek, többnyire kemencében, lassú tűzön sütve. Én most nem egy egész malacot vettem, hanem csak egy nagydarab császárhúst és abból készítettem el. </div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/04/porchetta-paradicsomos-rozmaringos.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-1113294795445086796?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-28602903881109871042011-04-11T08:00:00.001+02:002011-04-11T08:00:10.383+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-wM6iHtGnRV4/TaI8Z157R8I/AAAAAAAAIT0/PSYSwCha4f8/s1600/edes.savanyu.sertes+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="376" src="http://3.bp.blogspot.com/-wM6iHtGnRV4/TaI8Z157R8I/AAAAAAAAIT0/PSYSwCha4f8/s400/edes.savanyu.sertes+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Megint egy kis Ázsia. Nem tehetek róla, rajongok a kínai és más ázsiai konyháért, gyakran kísérletezgetek otthon a különleges és egzotikus hozzávalóival. Mikor egyszerre fordult meg a hűtőmben egy szép érett ananász és egy szép sertés szűzpecsenye, egyből a klasszikus édes-savanyú sertés jutott az eszembe...</div><div style="text-align: justify;">Persze ezeken kívül sok más hozzávaló is kellett hozzá, de szerencsére nálam ezek többnyire előfordulnak. Így semmi akadálya nem volt, hogy elkészítsem.</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/04/edes-savanyu-sertes.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-2860290388110987104?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-13506673265237234702011-04-07T08:00:00.007+02:002011-04-30T01:19:48.839+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-pRC9Oet8fhw/TZ2ojkcOXhI/AAAAAAAAITI/pnagpvA9_oY/s1600/borbanparolt.karaj.medvhagymaszosz+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="352" src="http://1.bp.blogspot.com/-pRC9Oet8fhw/TZ2ojkcOXhI/AAAAAAAAITI/pnagpvA9_oY/s400/borbanparolt.karaj.medvhagymaszosz+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br></div><div style="text-align: justify;">Folytatódjon a medvehagyma vonal, íme egy újabb recept ezzel az alapanyaggal, ígérem az utolsó a témában, mert már a csapból is ez folyik, szinte minden fórumon erről olvasni, és már kezd a könyökömön kijönni nekem is...</div><div style="text-align: justify;">Most tulajdonképpen csak egy szószt készítettem a medvehagymából, amit egy fehérborban párolt borjúkaraj mellé készítettem.</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/04/borban-parolt-karajszelet.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-1350667326523723470?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-88540252045582052602011-04-06T00:48:00.022+02:002011-04-06T10:00:04.669+02:00<div style="text-align: justify;">Nem gondoltam volna, hogy ennyire kapós lesz az ajánlatom. Több mint nyolcvanan jelezték, hogy szívesen eljönnének hozzám egy kerti sütögetésre. Örültem, hogy ilyen sok ember, ismerős és ismeretlen, szeretne nálam vendégeskedni és kicsit sajnáltam is, hogy közülük csak pár embert tudok meghívni. De mivel ekkora volt az érdeklődés, úgy döntöttem nem kettő, hanem három embert sorsolok ki.&nbsp;</div><div style="text-align: justify;">Hogy teljesen a véletlen műve legyen a kiválasztás, a neveket átmásoltam egy excel táblázatba ahol megszámoztam őket, majd telefonon felhívtam három barátomat, hogy mondjanak nekem egy számot egy és nyolcvan között...<br />Így lettek ők kisorsolva:</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>. Kövesdi Miklós</b></div><div style="text-align: justify;"><b>. Jandó Péter</b></div><div style="text-align: justify;"><b>. Chilii</b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Őket arra kérem, hogy e-mailben (artlobokukacgmailpontcom) jelentkezzenek, hogy megbeszélhessük a részleteket! A meghívás nekik és plusz egy-egy főnek szól, másra nem átruházható, ha esetleg valamilyen okból nem tudnának eljönni, vagy meggondolták magukat, jelezzék még ezen a héten, mert akkor egy másik nevet sorsolok ki...</div><div style="text-align: justify;">Köszönöm mindenkinek a részvételt, legszívesebben mindenkit meghívtam volna, de sajnos ez lehetetlen:) <br />Toma</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-8854025204558205260?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-58552591292766943482011-04-01T00:16:00.012+02:002011-04-01T10:17:18.619+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">1 ooo ooo</span></div></div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></div></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Négy év blogolás, közel 500 bejegyzés után eljött az a pillanat, mikor a látogatásokat számláló mutató átfordult az 1.000.000-s számra.&nbsp;</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Milliomos lettem. Ezt&nbsp;megünnepelendő, szeretném az olvasóimat valamivel megajándékozni, így akik ehhez a poszthoz hozzászólnak és jelzik részvételi szándékukat, vagy a blog facebook-oldalán a poszt hivatkozását "lájkolják", azok közül megpróbálok valamilyen igazságos módon - ezt még ki kell gondolnom - kisorsolni két embert, akiket párjukkal vagy házastársukkal együtt, meghívok hozzám egy kellemes kerti sütögetésre. A sorsolást hétfőn délután tartom, addig még lehet "jelentkezni" </span>&nbsp;</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-YRODaFS76-c/TZT831-_wSI/AAAAAAAAISY/XnAKIPhpy-c/s1600/facebook.logo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="383" src="http://3.bp.blogspot.com/-YRODaFS76-c/TZT831-_wSI/AAAAAAAAISY/XnAKIPhpy-c/s400/facebook.logo.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-5855259129276694348?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-38867566157836124962011-03-31T13:32:00.000+02:002011-04-30T01:19:48.842+02:00<div style="text-align: justify;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-WohIJdTEzs8/TZRlp55v8LI/AAAAAAAAISE/V8GmoPJptOY/s1600/medvehagymas.petitpois.steak+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="353" src="http://2.bp.blogspot.com/-WohIJdTEzs8/TZRlp55v8LI/AAAAAAAAISE/V8GmoPJptOY/s400/medvehagymas.petitpois.steak+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Megint a köret és ezen belül is a medvehagyma a főszereplő. Most a francia „petits pois á l&#39;ancienne” receptjéből indultam ki. A klasszikus petits pois-ban vajon párolt fejes saláta és zöldborsó van de én most a saláta nagy részét kiváltottam a friss medvehagymával és így készítettem el. Igyekeztem nem túlbonyolítani a fogást, a lehető legegyszerűbben készíttettem el, és hozzá egy remek steaket sütöttem a legjobb érlelt marhahúsból.</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/03/medvehagymas-zoldborso-es-steak.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-3886756615783612496?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-41229533846598534192011-03-28T08:00:00.002+02:002011-04-30T01:19:48.845+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-uymdguAgQUs/TY-7Jzg4eiI/AAAAAAAAIRo/BxXk1ieDYC0/s1600/pores.karfiolpure.karajjal+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="353" src="http://2.bp.blogspot.com/-uymdguAgQUs/TY-7Jzg4eiI/AAAAAAAAIRo/BxXk1ieDYC0/s400/pores.karfiolpure.karajjal+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Itt van a medvehagyma szezon, többek között ez miatt van, hogy ilyen szép hosszúra sikeredett ennek az ételnek a neve. Mivel a Mecsek aljában születtem és lakom, gyerekkorom óta ismerős a medvehagyma íze, de szerencsére manapság mindenhol kezd divatba jönni a használata. Egyre inkább közkedvelt lett ez a finom növény, ami fűszerként, saláta vagy főzelék alapanyagként is kiváló és ráadásul nagyon egészséges.</div><div style="text-align: justify;">Kaptam egy csokorral a szép zsenge levelekből a minap és rögtön meglódult a kezem, raktam mindenbe amit aznap készítettem. Így alakult ki ez a recept.</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/03/medvehagymas-pecsenyeszoszban-parolt.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-4122953384659853419?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-70807201799828028362011-03-21T21:16:00.000+01:002011-03-21T21:16:31.046+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-Q2x_U2d1haI/TYexrXH1lFI/AAAAAAAAIQs/-lxRXLT5nuY/s1600/sultkeszeg+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="328" src="https://lh6.googleusercontent.com/-Q2x_U2d1haI/TYexrXH1lFI/AAAAAAAAIQs/-lxRXLT5nuY/s400/sultkeszeg+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">A paprikás lisztben sült keszeg, nagy okosság! Remek íze és ropogós állaga a gyerekkori balatoni nyaralásokat idézi fel bennem, mikor is a strandok bádogcsárdáiban ezt a finomságot lehetett venni a lángos és palacsinta mellet, még a hamburger és hekk korszak előtt.</div><div style="text-align: justify;">A keszeget nem sokra becsülik a legtöbben mert nagyon szálkás, és félnek tőle. De ha megfelelően készítik el, akkor a szálkák ropogósra sülnek benne és egyszerűen elfogyasztható lesz az egész hal, csak a gerince és a feje marad meg (bár sokan a fejét is megeszik, néha még én is). Érdemes kipróbálni mert nagyon finom!</div><div style="text-align: justify;">Mikor a minap a Metro halas standjánál nézelődtem, a mellettem álló fiatal hölgy éppen szardíniát akart venni a halászlébe apróléknak. Miután a halas magához tért az enyhe szívrohamból, rámutatott a pult sarkába lévő kárász halomra, hogy talán inkább abból vigyen hozzá... Ekkor jött az ihlet a sült keszegre. Megkérdeztem az embert, hogy akad-e itt a kárászok mellett pár kisebb, tenyérnyi keszeg is, mert azt szívesen vennék. Szerencsére talált nekem hátul a raktárban egy tucatnyit, így szép zsákmánnyal tértem haza és már aznap esete el is fogyott...</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/03/sult-keszeg.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-7080720179982802836?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-74843348122869361122011-03-18T08:00:00.002+01:002011-03-25T17:17:45.294+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Ff5mJ_HxOqE/TYKDP80de7I/AAAAAAAAIQk/0J6iFEyeaUU/s1600/burrito.babpure+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="366" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Ff5mJ_HxOqE/TYKDP80de7I/AAAAAAAAIQk/0J6iFEyeaUU/s400/burrito.babpure+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Megkívántam a jó fűszeres húsos, csípős ízeket megint, és mi más lenne erre a legalkalmasabb mint egy jó kis mexikói burrito vacsora. És ha már burritó, akkor legyen mellé babpüré és guacamole is, ne aprózzuk el...</div><div style="text-align: justify;">Első ránézésre talán, - mikor meglátjuk a hozzávalók hosszú sorát - bonyolultnak tűnik az elkészítése, de egyáltalán nem az, sőt szinte mindennel ami kell ehhez a fogáshoz előre is dolgozhatunk, így egy rakás időt megspórolhatunk magunknak. Igazán ajánlom mindenkinek aki szereti a mexikói ízeket.</div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/03/burrito-fuszeres-serteshussal-es.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-7484334812286936112?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-51337258144001426402011-03-16T08:00:00.003+01:002011-03-16T08:00:01.874+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-yYZjfyEKVFA/TX_lV_51cbI/AAAAAAAAIQc/aAQ0QCPhBlU/s1600/csirkemell.paszternakpure+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="332" src="https://lh4.googleusercontent.com/-yYZjfyEKVFA/TX_lV_51cbI/AAAAAAAAIQc/aAQ0QCPhBlU/s400/csirkemell.paszternakpure+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Nemrég az Addoban ebédeltem egy barátommal, és ezt rendeltem az étlapról. Nagyon kellemes fogás volt, bár a csirkemell egy egész kicsit túlkészült volt, de azért nagyon ízlett, főleg a remek köret miatt. Rögtön az jutott az eszembe, hogy ezt otthon nekem újra el kell készítenem. Volt is otthon a spájzban pár paszternák és a hűtőben is volt egy remek tanyasi csirke, így minden adott volt még csak bevásárolnom sem kellett hozzá.</div><div style="text-align: justify;">Ez egy egészen egyszerű, - bár a csirke megfelelő elkészítése miatt kicsit trükkös – mégis nagyon finom étel, érdemes kipróbálni! </div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/03/sult-csirkemell-paszternakpurevel-es.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-5133725814400142640?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-91642639744593513852011-03-14T08:00:00.001+01:002011-03-14T08:00:05.585+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-1F--IH9GokE/TX1YDArvSBI/AAAAAAAAIPE/dKBVQrrf8ZY/s1600/gombas.pilaff+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="372" src="https://lh5.googleusercontent.com/-1F--IH9GokE/TX1YDArvSBI/AAAAAAAAIPE/dKBVQrrf8ZY/s400/gombas.pilaff+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Megint egy ázsiai étel. A piláfot a Közel-kelten és Törökországban, Közép-Ázsián át, egészen Indiáig ismerik és készítik. Többnyire önálló fogásként de van hogy köretként is tálalják. Én most egy vegetáriánus, gombás változatot készítettem - ha már, így a nagyböjt idején vagyunk - amit önálló fogásként is ehetünk.</div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/03/gombas-pilaf.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-9164263974459351385?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-36922313267235657282011-03-11T12:01:00.001+01:002011-03-12T21:55:00.240+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-QbpDE4jRJH4/TXvdjlheMrI/AAAAAAAAIOQ/I36CT3ZE7go/s1600/vajhal.puylencsesalata+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="353" src="https://lh4.googleusercontent.com/-QbpDE4jRJH4/TXvdjlheMrI/AAAAAAAAIOQ/I36CT3ZE7go/s400/vajhal.puylencsesalata+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br></div><div style="text-align: justify;">A Metro áruház halas pultjánál sokszor szemeztem már a vajhallal. Bevallom első ránézésre nem valami bizalomgerjesztő ez a hal, ahogy hófehér tömbként hever a jégen, leginkább egy nagy darab zsírra emlékeztet. Talán ezért halogattam annyira, hogy vegyek is belőle. Aztán legutóbb rászántam magamat és kértem egy kétujjnyi vastag szeletet, lesz ami lesz.</div><div style="text-align: justify;">Otthon kicsomagolva még mindig bizalmatlanul forgattam ezt a haldarabot ami egyre inkább egy zsírdarabra emlékeztetett, elképzelni sem tudtam, hogyan lesz ebből normális étel.</div><div style="text-align: justify;">Nem bíztam a véletlenre a dolgot, úgy döntöttem sonkába fogom tekerni a halat és úgy sütöm meg, abból baj nem lehet...</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/03/vajhal-sonkaba-gongyolve-puy-lencse.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-3692231326723565728?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-52235153524596001222011-03-09T08:00:00.001+01:002011-03-09T08:00:06.152+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-r0n7B63dSdo/TXaoTBQqQQI/AAAAAAAAIM4/zDqK50WqtmE/s1600/falafel.krumplisali+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://lh5.googleusercontent.com/-r0n7B63dSdo/TXaoTBQqQQI/AAAAAAAAIM4/zDqK50WqtmE/s400/falafel.krumplisali+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Tekintettel a nagyböjt kezdetére, jöjjön most egy húsmentes fogás. Régóta készültem már, hogy falafelt süssek, ami nem más mint egy közel-keleti, fasírozottra hasonlító étel, csicseriborsóból készítve jó fűszeresen. </div><div style="text-align: justify;">Úgy alakult, hogy az egyik főzésből maradt egy fél doboz csiperkegomba a hűtőben, és nem szívesen dobtam volna ki, ezért fel kellet használnom. Valami gombafasírtra gondoltam először. Ekkor jutott eszembe, hogy miért ne keverjem hozzá a falafel alapanyagához, így a régóta ígért falafel is meglesz és a gomba is elfogy sőt, kissé fel is szaporíthatom vele.</div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/03/gombas-falafel-korianderes.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-5223515352459600122?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-26987380771081393092011-03-07T08:00:00.002+01:002011-03-13T16:45:08.456+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-DPCZnWAzqVU/TXzmdeZ0OwI/AAAAAAAAIO4/8UWvEZro8E0/s1600/vorosboros.marhapofa.+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="387" src="https://lh6.googleusercontent.com/-DPCZnWAzqVU/TXzmdeZ0OwI/AAAAAAAAIO4/8UWvEZro8E0/s400/vorosboros.marhapofa.+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Ezt a fogást nem magamnak készítettem, hanem „catering szolgálatot” vállaltam anyámnak, aki vendégeket hívott magához. Vállaltam, hogy elkészítem a főfogást, így Ő koncentrálhat a levesre és a fánksütésre.</div><div style="text-align: justify;">Volt a hűtőmben egy szép adag megtisztított és felkockázott marhapofa, e köré alakítottam ki a receptet. Kicsit keveselltem a mennyiségét, mert valami raguban gondolkodtam és azt csak nagy mennyiségben érdemes főzni, ezért úgy döntöttem veszek még mellé egy kis lábszárat is, így már kijön egy jó nagy adag ragu.</div><div style="text-align: justify;">A recept úgy alakult, ahogy a hűtőből kerültek elő az „alkatrészek”, így most legalább elhasználhattam a sok szalonnát is ami csak ott dekkolt a polcon mióta kicsit visszafogtam a kalóriákat a receptjeimben.</div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/03/vorosboros-marhapofa-ragu.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-2698738077108139309?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-22242068278911639932011-03-05T08:00:00.001+01:002011-03-05T08:00:02.527+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-kpW0xqtoysc/TXFVHZQQ3cI/AAAAAAAAIMo/XmQdVcWW16U/s1600/lazacos.penne+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="346" src="https://lh3.googleusercontent.com/-kpW0xqtoysc/TXFVHZQQ3cI/AAAAAAAAIMo/XmQdVcWW16U/s400/lazacos.penne+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Ezt a vacsorát egy kis <a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/02/sult-lazac-vajban-sult-edeskomennyel.html">maradék sült édeskömény és sült lazac</a> felhasználásával készítettem, de persze frissen is elkészíthetőek a hozzávalók. Érdemes kipróbálni mert ez egy igazán remek étel...</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/03/villamgyors-tesztakajak-lazacos.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-2224206827891163993?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-82009346422842726732011-03-02T08:00:00.003+01:002011-03-02T08:00:11.487+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-UQwYCnocRB0/TW16LuVZvSI/AAAAAAAAIMM/HPaKx6Hul0Q/s1600/lazactatar+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://lh5.googleusercontent.com/-UQwYCnocRB0/TW16LuVZvSI/AAAAAAAAIMM/HPaKx6Hul0Q/s400/lazactatar+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Az lazacfilé másik feléből, - ami a <a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/02/sult-lazac-vajban-sult-edeskomennyel.html">sütni való filéről</a> „leesett” - remek lazactatárt készítettem. Nem bonyolítottam túl a lehető legegyszerűbb receptet alkalmaztam, hogy a lazac egyedi íze érvényesüljön.</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/03/lazactatar-egyszeruen.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-8200934642284272673?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-30463119492409836142011-02-28T08:00:00.001+01:002011-02-28T08:00:13.084+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-OtyQ5--Jagc/TWrd3RNRiFI/AAAAAAAAILY/KrnaiUBXR0Y/s1600/sultlazac.edeskomeny+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="357" src="https://lh5.googleusercontent.com/-OtyQ5--Jagc/TWrd3RNRiFI/AAAAAAAAILY/KrnaiUBXR0Y/s400/sultlazac.edeskomeny+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Az előző hétvége a halak jegyében telt. Mint már említettem az <a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/02/nyarsonsult-szardinia-zoldsalataval-es.html">előző poszt</a>omban a halas pultnál megállva remek friss halakat sikerült vennem, köztük egy lazacfilé vastagabbik részéből vágattam magamnak egy félkilós darabot. És ha már lazacot vettem, szinte magától értetődően vettem mellé édesköményt is, mivel ez a két alapanyag az én agyamban mindig együtt szerepel.</div><br><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/02/sult-lazac-vajban-sult-edeskomennyel.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-3046311949240983614?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-24240338534425643922011-02-25T08:00:00.002+01:002011-03-13T16:03:55.208+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-bYL-eiFrl3s/TXzczBnSt3I/AAAAAAAAIOo/0y8cANDpij0/s1600/kortes.csirkemaj+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="356" src="https://lh3.googleusercontent.com/-bYL-eiFrl3s/TXzczBnSt3I/AAAAAAAAIOo/0y8cANDpij0/s400/kortes.csirkemaj+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Vacsora húsz perc alatt. Mióta odafigyelek mit, hogyan eszek, az egyik sarkalatos pontja az „ életmód-változtatásomnak”, hogy igyekszem minden nap, ugyanabban az órában ebédelni és vacsorázni, így megelőzve a céltalan, ötletszerű nassolást vagy a késő éjjelre húzódó vacsorákat, meg hogy valami rendszerességet is vigyek az amúgy kusza életvitelembe. Ilyenkor, ha az órára pillantva észreveszem, hogy itt az ideje az ebédnek/vacsorának, jól jön egy gyorsan összedobható de tartalmas fogás receptje...</div><div style="text-align: justify;">A hűtőbe nézve egy kis zacskóban árválkodott némi csirkemáj, a kenyereskosárban volt pár pita, a gyümölcstálban meg pár körte. Ezzel el is készült a recept a fejemben.</div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/02/sult-csirkemaj-karamellizalt-kortevel.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-2424033853442564392?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-87783177320587577452011-02-23T08:00:00.007+01:002011-02-23T08:00:07.826+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-OGF3FD0oaQQ/TWQyB_ngIAI/AAAAAAAAIIU/2l5r-YBPIkY/s1600/szardinia.pita.slata+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="398" src="http://1.bp.blogspot.com/-OGF3FD0oaQQ/TWQyB_ngIAI/AAAAAAAAIIU/2l5r-YBPIkY/s400/szardinia.pita.slata+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Mikor a Metroban vásárolok, nem tudok úgy elmenni a halas pult mellett, hogy ne nézzem át a választékot. Most is így tettem és a végén háromféle hallal távoztam onnan. Az egyik amit vettem, apró kis tizenöt centis szardíniák voltak. Egyszerűen muszáj volt vennem belőle mikor megláttam mennyire szépek és frissek voltak. Tiszta szem, merev test és friss tengerillat (semmi erős halszag) jelzi a hal frissességét, és itt minden megvolt. Csak két tucatot vettem, többet nem mertem, de ha ez mondjuk nyáron történik, biztos megveszem az egész ládával és legfeljebb hívtam volna rá egy rakás barátot és este a kertben faszénparázs felett sütöttük volna meg... azért így sem volt rossz!</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/02/nyarsonsult-szardinia-zoldsalataval-es.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-8778317732058757745?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-74487988283384970662011-02-21T08:00:00.003+01:002011-02-21T08:00:12.496+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-qewiAZeFJvA/TWGbkfAM58I/AAAAAAAAIHo/61a_3h_opPA/s1600/navratan.korma+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="337" src="http://4.bp.blogspot.com/-qewiAZeFJvA/TWGbkfAM58I/AAAAAAAAIHo/61a_3h_opPA/s400/navratan.korma+%25283%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Kicsit sok volt a húsból az utóbbi időben, szinte minden nap ettem valamilyen húsos ételt, ezért kellett egy kis változatosság.</div><div style="text-align: justify;">Ez egy újabb finom indiai fogás. A navratan korma (vagy kurma) a curryk vegetáriánus formája, ami szerintem még a megrögzött húsevőknek is ízlene. Rengeteg fűszer és karakteres íz jellemzi ezt a zöldséges ételt, amit többnyire valamilyen paradicsomos és joghurtos szószban készítenek el...</div><div style="text-align: justify;">Sokféle korma létezik, ez most az én receptem amit még régebben, egy „krisnás” ismerősömtől tanultam el. Goranga!</div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/02/navratan-korma-vegetarianus-curry.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-7448798828338497066?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-24175920033335304322011-02-16T08:00:00.001+01:002011-02-16T08:00:02.211+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-HtpJ_7V0ALI/TVsPrm3N6XI/AAAAAAAAIGc/6ca0XEuOJBU/s1600/csirkepastetom+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="357" src="http://3.bp.blogspot.com/-HtpJ_7V0ALI/TVsPrm3N6XI/AAAAAAAAIGc/6ca0XEuOJBU/s400/csirkepastetom+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Szeretem a különféle húspástétomokat (pâtéket, relisheket), mert sokoldalúan felhasználhatóak. Melegen ebédre/vacsorára körettel, hidegen salátákhoz vagy szendvicsekbe, vagy akár hidegtálakhoz is használhatjuk. Remek alternatívája lehet felvágottaknak és más bolti készételeknek. Bármilyen húsból készíthetünk pástétomokat, és ezerféle reptet használhatunk ehhez.</div><div style="text-align: justify;">Most egy könnyebb, csirkemellből készült fogás került terítékre. Ez egy remek húspástétom recept, Merrilees Parkertől lestem el a készítését és hamar az egyik kedvencem lett, mert gyorsan és könnyen elkészíthető és nagyon finom.</div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/02/csirkemell-pastetom.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-2417592003333530432?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-14386351021420153352011-02-14T08:00:00.001+01:002012-01-29T23:19:16.304+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="color: maroon; font-family: Georgia, serif;"><b><br></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-tRtUHnFVnbc/TyXFLQ7FAyI/AAAAAAAAI8A/OyZmgvAxQiU/s1600/csirkehusleves+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="355" src="http://1.bp.blogspot.com/-tRtUHnFVnbc/TyXFLQ7FAyI/AAAAAAAAI8A/OyZmgvAxQiU/s400/csirkehusleves+(1).jpg" width="400"></a></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><br></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Nem,nem a népszerű könyvsorozatról (<i>Chicken Soup for the Soul</i>)lesz most szó! </span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Azelőző írásomban sikerült elkiabálnom, hogy kilábaltam abetegségből. Csak megpihent egy kicsit, hogy aztán visszatérjenés lejátssza a második menetet is némi lázzal és egyéb„finomságokkal”. </span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;">Betegenaz ember nem főzőcskézik, nem kívánja a rafinált, kifinomultízeket. Betegen csak egyet kíván, húslevest!</span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;">Nemvagyok leveses, ritkán főzök, és ha mégis, akkor is csaklegfeljebb valami krémlevest. Mint rendes férfiember a húslevesműfaját az anyámra hagyom, jobbat úgysem tudnék nála. De mivelmost nem volt lehetőségem, hogy megkérjem csináljon nekem, ígymagamnak kellett megfőznöm.</span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Ahúsleves mágikus étel, egyszerre gyógyítja a lelket és atestet. A húslevesben minden benne van amit egy meggyötört emberkíván, melegség, tápláló erő, finom ízek... </span></span></div><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/02/csirkehusleves-leleknek.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-1438635102142015335?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-3076389179696215232011-02-10T08:00:00.001+01:002011-02-10T08:00:00.399+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TVMcCVI_c2I/AAAAAAAAIFM/7CxZDEBITh0/s1600/karfiolkremleves.indiai+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="http://2.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TVMcCVI_c2I/AAAAAAAAIFM/7CxZDEBITh0/s400/karfiolkremleves.indiai+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Mostanra nagy nehezen kilábaltam a betegségből, de meglehetősen legyengített, így nagyon megkívántam egy jó kis könnyű, de azért tartalmas krémlevest vacsorára. Mivel erősen rá vagyok kattanva manapság az indiai ízekre ezt sem hagyhattam ki, ezért a hagyományos krémlevest kísérletképpen megbolondítottam egy saját keverésű masalával, fűszerkeverékkel.</div><div style="text-align: justify;">Az eredmény felülmúlta a várakozásomat, mert egyszerre kaptam meg a várt krémes telt ízeket ami a krémleves sajátja, és a kellemesen csípős-fűszeres aromákat ami az indiai fogások velejárója...</div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/02/indiai-izek-kokuszos-karfiolkremleves.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-307638917969621523?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-48391273536279623492011-02-08T08:00:00.001+01:002011-02-08T08:00:11.040+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TVB9C95HnPI/AAAAAAAAIFA/WMrYkNDhx98/s1600/csirkecomb.mustarszoszban+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="357" src="http://4.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TVB9C95HnPI/AAAAAAAAIFA/WMrYkNDhx98/s400/csirkecomb.mustarszoszban+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Ez egy nagyon régi receptem, nem is tudom miért nem írtam le eddig. Egy gyors, egyszerű és nagyon finom fogás ami jól jön, ha hirtelen kell egy jó vacsorával előállni.</div><div style="text-align: justify;">Az ilyen fajta mártásos, szaftos hússzeleteket szinte mindenki szeretni, így ezzel nem nyúlhatunk mellé ha esetleg ezt választjuk egy vendégséghez vacsorára.</div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/02/csirkeszelet-szezammagos.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-4839127353627962349?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-55908628530789846062011-02-04T08:00:00.004+01:002011-02-04T18:52:49.949+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TUtI5_DLE_I/AAAAAAAAIE0/bbum8l9KoO0/s1600/valami.csirkehusos+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="342" src="http://1.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TUtI5_DLE_I/AAAAAAAAIE0/bbum8l9KoO0/s400/valami.csirkehusos+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">- Hát ez valami csirkés izé..., - válaszoltam magabiztosan a kérdésre, hogy mit főzök. A kis blogszünet annak köszönhető, hogy a hétvégén lebetegedtem, alaposan megfáztam és egész héten haldokoltam. Eleinte elvoltam némi maradékon és hajában sült krumplin, de előbb-utóbb főznöm is kellet. Nem kell mondanom betegen nem nagy élvezet főzni, nem igazán szárnyal a fantázia két köhögőroham között. Közömbösen nézegettem a hűtőm tartalmát. Azt tudtam, hogy valami csirkéset kell készítenem mert a fagyasztóból ki lett kivéve a hús pár napja és éppen ideje volt, hogy felhasználjam vagy mehet a kutyák kajájába. </div><div style="text-align: justify;">Mindenféle maradékokat pakoltam még ki a húson kívül, ami csak a kezembe akadt. Mackósajt, maradék angolszalonna letépkedett szélei, egy kis maradék paradicsomszósz az üveg alján, egy majdnem üres tejfölös doboz, stb... ilyenekből lett összedobva az alábbi étel, ami szinte menet közben alakult, de a végeredmény annál jobb lett.</div><div style="text-align: justify;"><br></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/02/valami-csirkehusos.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-5590862853078984606?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-17620642944277977932011-01-28T08:00:00.004+01:002011-01-28T08:00:00.378+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TUHrkSI-VXI/AAAAAAAAIEk/7k65ZBN5B3Q/s1600/csirke.tikka.masala+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="367" src="http://2.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TUHrkSI-VXI/AAAAAAAAIEk/7k65ZBN5B3Q/s400/csirke.tikka.masala+%25282%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Folytatva az indiai vonalat, most egy csirke tikka masalát főztem. A tikka masala inkább angol étel, ilyen formában Indiában nem eszik. Eredetileg a tandoor kemencében nyárson sütött csirke tikkát javították fel egy paradicsomos-fűszeres szósszal, az angliai indiai éttermekben, hogy az angolok ízlésnek jobban megfeleljen.</div><div style="text-align: justify;">Mivel nekem nincs tandoor kemencém, inkább a micheline csillagos séf, John Burton Race egyszerűsített csirke tikka masala receptjéből indultam ki.</div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/01/csirke-tikka-masala-zoldsegesen.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-1762064294427797793?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-30883768347938947972011-01-26T08:00:00.002+01:002011-01-26T10:44:56.008+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TT9P8frW0MI/AAAAAAAAIEI/dLu1yXmoiqc/s1600/csulok.puy.lencse.salta+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="318" src="http://1.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TT9P8frW0MI/AAAAAAAAIEI/dLu1yXmoiqc/s400/csulok.puy.lencse.salta+%25283%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Egy kicsit megszakítottam az indiai konyhai kalandozásaimat, mert csülköt kellett csinálnom. A fagyasztóban hely kellett az új bevásárlásnak, így kivettem az egyik polcról két csülköt ami túl sok helyet foglalt.</div><div style="text-align: justify;">A csülök nem egy lájtos hús, és nekem most nem hiányzik, hogy megtörjem az életmódváltásom lendületét, ezért ki kellet találnom valami könnyedebb felhasználási módját. A hosszú, lassú alacsony hőfokon való sütést választottam, hogy a hús puha és omlós legyen és a zsírja nagy része így kisül. Köretnek adta magát a lencse, ami remek párja a csülöknek...</div><div style="text-align: justify;"><br></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/01/sult-sertescsulok-puy-lencse-salataval.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-3088376834793894797?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-39117217823652320102011-01-24T08:00:00.003+01:002011-01-26T17:06:53.949+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TTyyyTICQ-I/AAAAAAAAIDg/4Ks-B88obCk/s1600/nyul.curry+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="http://2.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TTyyyTICQ-I/AAAAAAAAIDg/4Ks-B88obCk/s400/nyul.curry+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">A tandoori csirke után kicsit rákattantam az indiai ízekre. Régóta nem készítettem már egy jóféle curry-t (ejtsd, kári! <i>update: vagy lásd a vitát a kommentekben:)</i>), ezért előszedtem a jól bevált receptemet és előző nap kivettem hozzá a fagyasztóból a húst. Csirke curry-t készültem készíteni, nyúl curry lett belőle. Így jár az aki nem címkézi fel rendesen a lefagyasztott húst. Persze evvel nem nyúltam annyira mellé, mivel remek curryt lehet nyúlból is készíteni. Ráadásul a másik csomagban is egy sertés szűz volt a várt csirkemell helyett. Az egész hűtőben ez a két zacskó nem volt csak megcímkézve, én mindkettőt benéztem.</div><div style="text-align: justify;">A curry egy indiai eredetű étel amit a britek ismertettek és szerettettek meg a világgal. Manapság már inkább brit, mind indiai. Sokféle húsból készülhet és léteznek vegetáriánus változatai is</div><div style="text-align: justify;"><br></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/01/sertes-es-nyulhus-curry.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-3911721782365232010?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-61604822633831973272011-01-21T08:00:00.001+01:002011-01-21T08:00:02.611+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TTNn8YEQ8iI/AAAAAAAAIDI/kh7_cfhOLmY/s1600/tandoori.csirkefalatok+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://3.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TTNn8YEQ8iI/AAAAAAAAIDI/kh7_cfhOLmY/s400/tandoori.csirkefalatok+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Este azon gondolkodtam mit kéne főznöm másnap, mikor eszembe jutott milyen régen ettem tandoori csirkét, így rögtön elő is vettem csirkemellet és bepácoltam joghurtos szószba, hogy másnapig szépen bepácolódjon hús.</div><div style="text-align: justify;">Másnap azonban rájöttem, hogy kicsit elsokalltam a húst és hogy ne kelljen egész nap ugyanazt ennem, ketté osztottam és egy kicsit variáltam rajta. Így lett egyféléből két fogás.</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/01/tandori-csirkefalatok-egybol-ket-felet.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-6160482263383197327?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-62169292226359927692011-01-19T08:00:00.001+01:002011-01-19T08:00:09.428+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TTNmpIcS9KI/AAAAAAAAIDA/9XBBoSiLqUY/s1600/paradicsomos.zldsges.csirkeragu+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="370" src="http://2.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TTNmpIcS9KI/AAAAAAAAIDA/9XBBoSiLqUY/s400/paradicsomos.zldsges.csirkeragu+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Egy ilyen életmódváltás nem megy olyan könnyen, egyelőre még nem sikerült teljesen átállítani a gondolkodásomat az egészségesebb ételek készítésére. Ezért fordul elő rendszeresen, hogy hirtelen kell improvizálnom, mert nem készültem fel mit főzzek aznap. Ez az étel is így született, egyszerűen lövésem sem volt mit főzzek hirtelen, így találomra szedegettem össze a hozzávalókat és készítettem el ezt az ételt.</div><div style="text-align: justify;">Ígérem (magamnak is!), hamarosan nekiülök és egy részletes főzési tervet készítek több hétre előre és így talán majd sikerül kiszakadnom a csirkemell-zöldségek-ragu bermuda-háromszögéből...</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/01/zoldseges-csirkeragu-paradicsomszoszban.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-6216929222635992769?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-88045565259439838842011-01-17T08:00:00.002+01:002011-01-17T08:00:08.906+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TTNkp-OsohI/AAAAAAAAIC4/EdZPcYfq2yg/s1600/gorgonz.spenotos.csirke+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="341" src="http://4.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TTNkp-OsohI/AAAAAAAAIC4/EdZPcYfq2yg/s400/gorgonz.spenotos.csirke+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Ez is egy amolyan „gyorsan ki kéne találni valamit és megcsinálni mert baromi éhes vagyok” típusú étel. Szinte abban a tempóban alakult ki a recept az agyamban, ahogy a hűtőben kotorászva szedegettem ki az alapanyagokat. </div><div style="text-align: justify;">Egészen pöpec kis fogás kerekedett ebből a rögtönzésből.</div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/01/gorgonzolas-spenotos-csirkefalatok.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-8804556525943983884?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-78439179961434629762011-01-14T08:00:00.001+01:002011-01-14T08:00:07.301+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TS9n7L1kbqI/AAAAAAAAICU/5dKKo2GFErY/s1600/csobenslt.brokkolis.csibemell+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="http://1.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TS9n7L1kbqI/AAAAAAAAICU/5dKKo2GFErY/s400/csobenslt.brokkolis.csibemell+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Van az úgy, hogy nem jön az ihlet. Hogy az ember enne valamit és csak néz a nyitott hűtőajtónál befelé és semmi ötlet csak bambul a hűtő tartalmára. </div><div style="text-align: justify;">Találomra pakolgattam ki ami kezem ügyébe esett, csirkemell, brokkoli, tejföl, sajt... azután meg agyaltam tovább, hogy mi legyen ebből. Végső kétségesésemben maradt az a „gasztro okosság”, hogy ha nincs semmi ötleted, pakolj mindent egy sütőtálba és tedd a sütőbe!</div><div style="text-align: justify;">„Csőben sütni” valamit nem nagy truváj, nem a szakácsművészet csúcsa, ettől függetlenül azért finom és egészséges ételeket készíthetünk el így. Jobb híján ez jutott eszembe. </div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/01/csoben-sult-brokkolis-csirkemell.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-7843917996143462976?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-28024564249110518982011-01-12T08:00:00.001+01:002011-01-12T08:00:09.181+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TS0wvCea3FI/AAAAAAAAICM/ZC7tnj_T5sk/s1600/karaj.zoldsegekkel.+enpappilon+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" src="http://1.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TS0wvCea3FI/AAAAAAAAICM/ZC7tnj_T5sk/s400/karaj.zoldsegekkel.+enpappilon+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Az ünnepek nagy zabálásai nálam sem múltak el nyomtalanul, sikerült újabb kilókat magamra szedni a már amúgy sem csekély túlsúlyom mellé. Sajnos ezek már az utolsó cseppeknek bizonyultak abban a bizonyos pohárban. Elérkeztem arra pontra, hogyha nem változtatok az életmódomon, az súlyosan fogja érinteni az egészségi állapotomat. Komoly életmódváltásra kényszerültem, ami részben a blogot is befolyásolja. Azért nem kell megijedni, nem lesz egy amolyan picsogós wellness-blog a Tomakonyhából, inkább csak olyan apróságokon lehet ezt majd tetten érni, hogy az ilyen mondatok „és akkor egy jó nagy adag vajat dobok rá...”, vagy hogy „indításként olvasztok a serpenyőben egy kis szalonnát...”, esetleg az „öntsük fel tejszínnel...”, kicsit ritkábban fognak előfordulni a receptekben, valamint, hogy a poszt végén ezentúl a főzési idő és a költségek mellett szerepelni fog az adott étel energiatartalma is...</div><div style="text-align: justify;">Az első ilyen étel ami már ebben a szellemben, az új 2.0-ás Tomakonyhában készült, ez a sertéskaraj. </div><div style="text-align: justify;">Kicsit tanácstalanul nézegettem a hűtőt, - fejben még nem igazán sikerült átállnom a lájtosabb konyhára – egy ebédet akartam összedobni magamnak ami gyors, egyszerű és persze nem egy kalóriabomba.</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/01/serteskaraj-zoldsegekkel-boritekban.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-2802456424911051898?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-16812021385492116282011-01-09T07:00:00.004+01:002011-01-09T13:18:44.179+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TSj_N7Qb2GI/AAAAAAAAICE/r8t1yjNelCg/s1600/csirkehusos.teszta+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="372" src="http://4.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TSj_N7Qb2GI/AAAAAAAAICE/r8t1yjNelCg/s400/csirkehusos.teszta+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Hupssz, ez a poszt egy kicsit beakadt! Tulajdonképpen a <a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2010/12/toltott-csirke-mediterran-modra-tepsis.html">töltött csirkés írás</a> után kellett volna a blogra kerülnie, de valahogy elkerülte a figyelmem és kis híján elkallódott. Azért erőltetem be most mégis , mert szerintem a maradékok felhasználásával született ételeknek megvan a maga létjogosultsága, a mai válságos időkben fontos a spórolás. Ennél az ételnél is egy háromfős ebédet tudtam összehozni másnap, egy megmaradt fél mellehúsából egy kevés, a farhátból lecsipegetett húsból és egy maréknyi töltelékből. Meg természetesen a megmaradt tejszínes szószból (<i>jó sokat sikerült csinálni hozzá, így elég sok maradt</i>). Mindössze egy hagymát egy kis darab szalonnát és egy hegyes zöldpaprikát, kellet hozzáadni, no meg persze a tésztát.</div><div style="text-align: justify;">Ez kerekedett belőle...</div><div style="text-align: justify;"></div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/01/csirkehusos-teszta-maradek-toltott.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-1681202138549211628?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-1357942028811140102011-01-06T08:00:00.002+01:002011-01-06T08:00:03.919+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TSUKznvyziI/AAAAAAAAIBg/qfhZr1TL1Jg/s1600/sertes.thai.mogyoroszoszban+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="350" src="http://3.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TSUKznvyziI/AAAAAAAAIBg/qfhZr1TL1Jg/s400/sertes.thai.mogyoroszoszban+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Folytatom az ázsiai vonalat. Nemrég vettem hirtelen felindulásból egy üveg thai mogyorószószt és gondoltam itt az ideje, hogy felhasználjam valamire. Volt otthon pár szép szelet sertéskaraj meg egy rakás zöldség, ezekből nekiálltam valamit improvizálni. A szokásos, ázsiai dobva-rázva woktechnika vonalán haladva elkezdtem a hozzávalókat összeválogatni, darabolni, majd elkészíteni... ez lett belőle.</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/01/azsiai-izek-serteshus-zoldsegekkel-thai.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-135794202881114010?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-23871164030521151802011-01-04T08:00:00.001+01:002011-01-04T08:00:00.880+01:00<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TSI7ESUzl8I/AAAAAAAAIBY/KHlVk9X33GM/s1600/kinai.csipos-savanyu.leves+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="351" src="http://2.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TSI7ESUzl8I/AAAAAAAAIBY/KHlVk9X33GM/s400/kinai.csipos-savanyu.leves+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><br></div><div style="text-align: justify;">Szilveszteri buli után másnap, - ha egy kissé italoztunk - az ember gyomra valami ütőset kíván, ami lehetőleg legyen savanyú és/vagy csípős és ha lehet édes is. Ezt a legjobban talán a kínai csípős-savanyú leves képviseli, és szerintem még a hagyományos korhelylevesnél is hatékonyabban mulasztja el a macskajajt.</div><div style="text-align: justify;">Finom, és nem mellesleg gyorsan és könnyen elkészíthető leves ez, aminek sokféle receptje létezik. Én most így készítettem el.</div><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2011/01/kinai-csipos-savanyu-leves.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-2387116403052115180?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-43920912824172387612010-12-31T04:20:00.005+01:002011-01-03T21:58:19.839+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TR1NPKpm_bI/AAAAAAAAIBU/yf7ythUi6FY/s1600/happy-new-year-2011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TR1NPKpm_bI/AAAAAAAAIBU/yf7ythUi6FY/s400/happy-new-year-2011.jpg" width="400"></a></div><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br>Összeszedtem pár linket a tipikusan bulira való, vendégváró falatok, szendvicsek receptjeiről, hogy ötletet adjak azoknak, akik esetleg még mindig nem tudják mivel várják a barátokat este, vagy csak túl akarnak lépni a megszokott zsemle+virsli+mustár vonalon...<br><br><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2010/12/bulikajak-szilveszterre.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-4392091282417238761?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-52558940538400788182010-12-28T08:00:00.004+01:002011-01-14T00:54:20.253+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TRlQp4PRzZI/AAAAAAAAH_s/zlVwjGWITUg/s1600/tajszines.csirkeragu+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="350" n4="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TRlQp4PRzZI/AAAAAAAAH_s/zlVwjGWITUg/s400/tajszines.csirkeragu+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Péntek, Szenteste napja van. Délben felülök az ágyban, – reggel hétkor kerültem ágyba – kinyomom a mobilomat ami felébresztett és éppen visszadőlnék aludni, mikor hirtelen eszembe jut, hogy ötre jönnek anyámék vacsorára. Mit főzzek, szól a kérdés a fejemben... Felkelek, kávé, közben az e-mailjeimet böngészem, blogokat olvasok, facebookozok... felnézek és már fél három. Mit főzzek...? </div><div style="text-align: justify;">Szerencsére, köszönhetően a karácsony előtti bevásárlásnak, a hűtőm tele van cuccal, csak ki kell találnom valamit, de gyorsan, mert hamarosan kifutok az időből. Hoppá egy csirke! Szép tanyasi csirke, ezzel nem nyúlhatok mellé. Eszembe jut Hugh Fearnley-Whittingstall egyik receptje, amit más régóta szeretnék elkészíteni. </div><div style="text-align: justify;">Kicsit variáltam rajta, hogy jobban megfeleljen a család ízlésének és végül ez lett belőle...</div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2010/12/tejszinben-fott-mezes-mustaros.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-5255894053840078818?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-84003150379540783682010-12-22T08:00:00.001+01:002010-12-22T08:00:00.372+01:00<div style="text-align: justify;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TRFVx4omk7I/AAAAAAAAH_A/oP5CNLCWIgI/s1600/csulok.petrezs.szosz+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="347" n4="true" src="http://2.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TRFVx4omk7I/AAAAAAAAH_A/oP5CNLCWIgI/s400/csulok.petrezs.szosz+%25281%2529.jpg" width="400"></a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">A sertéscsülök valahogy mindig megbabonáz, ahogy meglátom a hentespultban. Ha meglátok egy szép darabot egyszerűen nem tudom megállni, hogy ne vegyek belőle. Aztán meg otthon jön az agyalás, hogy mit készítsek belőle. Most a Metroban jártam így, ahová csak benéztem, aztán több mint tíz kiló hússal távoztam, többek között négy szép sertés hátsó csülökkel. Ebből most kettőt készítettem el.</div><div style="text-align: justify;">Az alábbi recept alapja a „Szakácsok könyvéből” származik és szerintem a csülök egyik legfinomabb és legkönnyebb elkészítési módja. Pár perc előkészület után csak feltesszük és onnan szinte semmi dolgunk vele.</div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2010/12/fott-sertescsulok-petrezselyemszosszal.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-8400315037954078368?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7927059718485321221.post-18792314562160477272010-12-20T08:00:00.002+01:002010-12-20T12:53:23.788+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TQ60ZJfqR8I/AAAAAAAAH-g/xwTAMYiCi4Q/s1600/szuzermek.sutotokpure.+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="345" n4="true" src="http://3.bp.blogspot.com/_-Wj-IGfTTTU/TQ60ZJfqR8I/AAAAAAAAH-g/xwTAMYiCi4Q/s400/szuzermek.sutotokpure.+%25282%2529.jpg" width="400"></a></div><br><div style="text-align: justify;">Szeretem ezt a receptet, a szűzpecsenye efféle elkészítési módját, mert könnyű és gyors megoldás egy látványos fogáshoz. A köret mindig a szezonnak megfelelően alakul hozzá, így adta magát most a sütőtök püré.</div><a href="http://tomakonyha.blogspot.com/2010/12/szuzermek-sutotok-purevel-es-ropogos.html#more">Tovább a folytatáshoz&gt;&gt;</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7927059718485321221-1879231456216047727?l=tomakonyha.blogspot.com' alt='' /></div>Bombadil Tomahttp://www.blogger.com/profile/12187372828606215466noreply@blogger.com2